鹅肝

( é gān )

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简介鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效，使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝，欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。

鹅肝别名：	鹅心肝
鹅肝功效：	补肝、明目、养血、抗氧化、防衰老、保护眼睛、防止眼睛干涩、防止眼睛疲劳
鹅肝禁忌：	高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎食。
鹅肝适宜：	一般人都可食用。尤适宜贫血者和常在电脑前工作的人。

鹅肝（营养成分/每100克）

热量129(千卡)
碳水化合物9.3(克)
维生素B1(硫胺素)0.27(毫克)
维生素B2(核黄素)0.25(毫克)
维生素A(视黄醇)6100(微克)
维生素E0.29(毫克)
脂肪3.4(克)
胆固醇285(毫克)
蛋白质15.2(克)
钠盐70.2(毫克)
钙2(毫克)
锰0.32(毫克)
镁11(毫克)
磷216(毫克)
钠70.2(毫克)
钾336(毫克)
铁7.8(毫克)
铜7.78(毫克)
锌3.56(毫克)

鹅肝的营养成分查询：100克鹅肝的热量含量129千卡，100克鹅肝的碳水化合物含量9.3克，100克鹅肝的维生素B1(硫胺素)含量0.27毫克，100克鹅肝的维生素B2(核黄素)含量0.25毫克，100克鹅肝的维生素A(视黄醇)含量6100微克，100克鹅肝的维生素E含量0.29毫克，100克鹅肝的脂肪含量3.4克，100克鹅肝的胆固醇含量285毫克，100克鹅肝的蛋白质含量15.2克，100克鹅肝的钠盐含量70.2毫克，100克鹅肝的钙含量2毫克，100克鹅肝的锰含量0.32毫克，100克鹅肝的镁含量11毫克，100克鹅肝的磷含量216毫克，100克鹅肝的钠含量70.2毫克，100克鹅肝的钾含量336毫克，100克鹅肝的铁含量7.8毫克，100克鹅肝的铜含量7.78毫克，100克鹅肝的锌含量3.56毫克

鹅肝GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高