鹅肉

( é ròu )

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简介鹅肉为鸭科动物鹅的肉。鹅浑身是宝。鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肫是餐桌上的美味佳肴；鹅油、鹅胆、鹅血是食品工业、医药工业的主要原料；鹅肝营养丰富，鲜嫩味美，可促进食欲，是世界三大美味营养食品，被称为“人体软黄金”。
鹅肝肥，质地细腻，口味鲜美，还有一种独特的香味，可促进食欲，营养丰富，是世界三大美味营养食品之一，被称为“人体软黄金”，在一些发达国家被营养师列为宇航员、飞行员每餐必备的食品。

鹅肉别名：	天雁肉、舒雁肉、家雁肉、农雁肉、天雁肉、舒雁肉、家雁肉、农雁肉
鹅肉功效：	补气、解铅毒、补阴益气、暖胃开津、益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、补虚益气、暖胃生津、缓解咳嗽、养胃止渴、预防慢性病、解五脏之热
鹅肉用于：	口渴、乏力、气短、咳嗽、感冒、肾炎、肺气肿、哮喘痰壅、慢性肾炎、老年浮肿、食欲不振、老慢支病症、急慢性气管炎
鹅肉禁忌：	温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者忌食、高血压病、血脂血症、动脉硬化患者忌食。
鹅肉适宜：	一般人都可食用。尤适宜身体虚弱．气血不足、营养不良之人食用。

鹅肉（营养成分/每100克）

热量371(千卡)
多不饱和脂肪酸3.76(克)
单不饱和脂肪酸17.77(克)
叶酸4(微克)
维生素B1(硫胺素)0.085(毫克)
维生素A(视黄醇)17(微克)
维生素C4.2(毫克)
脂肪33.62(克)
维生素B2(核黄素)0.245(毫克)
胆固醇80(毫克)
蛋白质15.86(克)
水分49.66(克)
钠盐73(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)3.608(毫克)
维生素B5(泛酸)1.294(毫克)
钙12(毫克)
铁2.5(毫克)
镁18(毫克)
磷234(毫克)
钾308(毫克)
钠73(毫克)
锌1.72(毫克)
铜0.27(毫克)
锰0.02(毫克)
硒14400(微克)

鹅肉的营养成分查询：100克鹅肉的热量含量371千卡，100克鹅肉的多不饱和脂肪酸含量3.76克，100克鹅肉的单不饱和脂肪酸含量17.77克，100克鹅肉的叶酸含量4微克，100克鹅肉的维生素B1(硫胺素)含量0.085毫克，100克鹅肉的维生素A(视黄醇)含量17微克，100克鹅肉的维生素C含量4.2毫克，100克鹅肉的脂肪含量33.62克，100克鹅肉的维生素B2(核黄素)含量0.245毫克，100克鹅肉的胆固醇含量80毫克，100克鹅肉的蛋白质含量15.86克，100克鹅肉的水分含量49.66克，100克鹅肉的钠盐含量73毫克，100克鹅肉的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量3.608毫克，100克鹅肉的维生素B5(泛酸)含量1.294毫克，100克鹅肉的钙含量12毫克，100克鹅肉的铁含量2.5毫克，100克鹅肉的镁含量18毫克，100克鹅肉的磷含量234毫克，100克鹅肉的钾含量308毫克，100克鹅肉的钠含量73毫克，100克鹅肉的锌含量1.72毫克，100克鹅肉的铜含量0.27毫克，100克鹅肉的锰含量0.02毫克，100克鹅肉的硒含量14400微克

鹅肉GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高