鸡心

( jī xīn )

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简介鸡心，为鸡的心脏部分，鸡杂之一。色紫红，形呈锥形、质韧，外表附有油脂和筋络。苗族礼仪。旧时岭南一带苗民以鸡鸭为待客上品，又视鸡心、鸭心为最贵重部分。在举行宴请的时候，主人或席间最有威望的人即把鸡心或鸭心拈给客人，以表敬重。但客人不能独自吃掉，应与同席的尊长同吃。近年来由于烧烤的流行，烤鸡心也成为了新的食用方法。

鸡心功效：	养心、保护心脏、缓解心悸、补血益气、镇定神经、益气养血、滋补心脏、镇静神经、预防心率失常、保护心肌细胞
鸡心禁忌：	消化代谢疾病者忌食
鸡心适宜：	一般人群均可食用。

鸡心（营养成分/每100克）

热量172(千卡)
碳水化合物0.6(克)
维生素B1(硫胺素)0.46(毫克)
维生素A(视黄醇)910(微克)
维生素B2(核黄素)0.26(毫克)
蛋白质15.9(克)
脂肪11.8(克)
胆固醇194(毫克)
钠盐108.4(毫克)
叶酸1.7(微克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)11.5(毫克)
钙54(毫克)
磷176(毫克)
钾220(毫克)
钠108.4(毫克)
镁11(毫克)
铁4.7(毫克)
锌1.94(毫克)
硒4(微克)
铜0.27(毫克)
锰0.04(毫克)
嘌呤125(毫克)

鸡心的营养成分查询：100克鸡心的热量含量172千卡，100克鸡心的碳水化合物含量0.6克，100克鸡心的维生素B1(硫胺素)含量0.46毫克，100克鸡心的维生素A(视黄醇)含量910微克，100克鸡心的维生素B2(核黄素)含量0.26毫克，100克鸡心的蛋白质含量15.9克，100克鸡心的脂肪含量11.8克，100克鸡心的胆固醇含量194毫克，100克鸡心的钠盐含量108.4毫克，100克鸡心的叶酸含量1.7微克，100克鸡心的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量11.5毫克，100克鸡心的钙含量54毫克，100克鸡心的磷含量176毫克，100克鸡心的钾含量220毫克，100克鸡心的钠含量108.4毫克，100克鸡心的镁含量11毫克，100克鸡心的铁含量4.7毫克，100克鸡心的锌含量1.94毫克，100克鸡心的硒含量4微克，100克鸡心的铜含量0.27毫克，100克鸡心的锰含量0.04毫克，100克鸡心的嘌呤含量125毫克

鸡心GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高