山鸡

( shān jī )

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简介山鸡又名野鸡，稚鸡。其肉质细嫩鲜美，清香可口，高蛋白（达31.30％），底脂肪（仅为0.98％），几乎不含胆固醇。
野鸡，又名山鸡、雉，供食用的野鸡还包括沙鸡、竹鸡、鹧鸪、斑鸠等诸多种类。每天秋冬季节的野鸡肉最为肥嫩，作为补品食疗也最佳。珍珠鸡和火鸡是从非洲、美洲等地引入的品种，营养价值及烹制方法都与一般禽类食物无异。

山鸡功效：	止泻、明目、益气养生、滋补肝肾、祛痰补脑、健脾养胃、增进食欲、预防老年痴呆
山鸡用于：	贫血、咳痰、老年痴呆、体质虚弱
山鸡禁忌：	一般人都可食用。
山鸡适宜：	一般人群均可食用。

山鸡（营养成分/每100克）

热量126(千卡)
维生素B12(钴胺素)4.41(微克)
维生素B6(吡哆醇)0.35(毫克)
碳水化合物6.6(克)
维生素A(视黄醇)75(微克)
维生素E0.27(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
维生素B2(核黄素)0.14(毫克)
蛋白质20.4(克)
脂肪2(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)7.54(毫克)
叶酸18.5(微克)
钙92(毫克)
磷173(毫克)
钾155(毫克)
钠37.8(毫克)
碘3.5(微克)
镁8(毫克)
铁0.9(毫克)
锌1.19(毫克)
硒11.09(微克)
铜0.07(毫克)
锰0.03(毫克)

山鸡的营养成分查询：100克山鸡的热量含量126千卡，100克山鸡的维生素B12(钴胺素)含量4.41微克，100克山鸡的维生素B6(吡哆醇)含量0.35毫克，100克山鸡的碳水化合物含量6.6克，100克山鸡的维生素A(视黄醇)含量75微克，100克山鸡的维生素E含量0.27毫克，100克山鸡的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克山鸡的维生素B2(核黄素)含量0.14毫克，100克山鸡的蛋白质含量20.4克，100克山鸡的脂肪含量2克，100克山鸡的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量7.54毫克，100克山鸡的叶酸含量18.5微克，100克山鸡的钙含量92毫克，100克山鸡的磷含量173毫克，100克山鸡的钾含量155毫克，100克山鸡的钠含量37.8毫克，100克山鸡的碘含量3.5微克，100克山鸡的镁含量8毫克，100克山鸡的铁含量0.9毫克，100克山鸡的锌含量1.19毫克，100克山鸡的硒含量11.09微克，100克山鸡的铜含量0.07毫克，100克山鸡的锰含量0.03毫克

山鸡GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：

不利 / 评价：