简介又名松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋。 是用石灰等原料腌制后的蛋类食品,因蛋白中常有松针状的结晶或花纹而得名。它是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名。 将生鸭蛋腌人石灰和谷壳中约50~100天,就变成了半透明的蓝绿色,看起来会老许多,因此英文名为“一千岁”。它的质地坚实,味道浓郁而略带腥味,是中国的美食,通常去壳切片后蒸煮,并放凉供食。
皮蛋别名: | 松花蛋、变蛋、彩蛋、碱蛋、泥蛋 |
皮蛋功效: | 润喉、去热、醒酒、清凉、降压、润肺、凉肠、止泻、养阴止血、去大肠火、清热消炎、养心养神、滋补健身、增进食欲、中和胃酸 |
皮蛋用于: | 泻痢、口疮、牙周病、咽干口渴 |
皮蛋禁忌: | 食用皮蛋应配以姜末和醋解毒;皮蛋最好蒸煮后食用,不宜存放冰箱。 |
皮蛋适宜: | 松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 |
GI值(少于55为低 / 大于75为高):--
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