鹌鹑蛋

( ān chún dàn )

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简介鹌鹑蛋，又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称，鹌鹑蛋还被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑蛋是公认的一种美食，这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。

鹌鹑蛋别名：	鹑鸟蛋、鹌鹑卵、鹑鸟蛋、鹌鹑卵
鹌鹑蛋功效：	调补、养颜、美肤、健脑、预防过敏、缓解失眠
鹌鹑蛋用于：	浮肿、贫血、肝大、腹水、失眠、呕吐、风湿疹、肝硬化、高血压、糖尿病、营养不良、神经衰弱、月经不调、支气管炎、血管硬化、皮肤过敏
鹌鹑蛋禁忌：	脑血管病人不宜多食。
鹌鹑蛋适宜：	一般人群均可食用。

鹌鹑蛋（营养成分/每100克）

热量160(千卡)
维生素B12(钴胺素)2(微克)
碳水化合物2.1(克)
维生素B2(核黄素)0.79(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.13(毫克)
维生素E1.08(毫克)
维生素A(视黄醇)155(微克)
胡萝卜素11(微克)
脂肪11.1(克)
蛋白质12.8(克)
胆固醇515(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.15(毫克)
钠盐106.6(毫克)
叶酸66(微克)
镁11(毫克)
铁3.2(毫克)
磷180(毫克)
钾138(毫克)
钠106.6(毫克)
钙47(毫克)
碘37.6(微克)
硒32000(微克)
铜0.09(毫克)
锰0.04(毫克)
锌1.61(毫克)

鹌鹑蛋的营养成分查询：100克鹌鹑蛋的热量含量160千卡，100克鹌鹑蛋的维生素B12(钴胺素)含量2微克，100克鹌鹑蛋的碳水化合物含量2.1克，100克鹌鹑蛋的维生素B2(核黄素)含量0.79毫克，100克鹌鹑蛋的维生素B1(硫胺素)含量0.13毫克，100克鹌鹑蛋的维生素E含量1.08毫克，100克鹌鹑蛋的维生素A(视黄醇)含量155微克，100克鹌鹑蛋的胡萝卜素含量11微克，100克鹌鹑蛋的脂肪含量11.1克，100克鹌鹑蛋的蛋白质含量12.8克，100克鹌鹑蛋的胆固醇含量515毫克，100克鹌鹑蛋的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.15毫克，100克鹌鹑蛋的钠盐含量106.6毫克，100克鹌鹑蛋的叶酸含量66微克，100克鹌鹑蛋的镁含量11毫克，100克鹌鹑蛋的铁含量3.2毫克，100克鹌鹑蛋的磷含量180毫克，100克鹌鹑蛋的钾含量138毫克，100克鹌鹑蛋的钠含量106.6毫克，100克鹌鹑蛋的钙含量47毫克，100克鹌鹑蛋的碘含量37.6微克，100克鹌鹑蛋的硒含量32000微克，100克鹌鹑蛋的铜含量0.09毫克，100克鹌鹑蛋的锰含量0.04毫克，100克鹌鹑蛋的锌含量1.61毫克

鹌鹑蛋GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高、钠盐含量过高