鹿肉

( lù ròu )

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简介鹿肉，一般为梅花鹿或马鹿的肉，是高级野味，食用为肉类之极品。其肉质细嫩、味道美、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉都高得多，含有较丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、糖和一定量的维生素，且易于被人体消化吸收。
梅花鹿又称药鹿，马鹿又称八叉鹿、黄臀赤鹿。分布于我国东北、内蒙古、西北、西南等地区，有人工饲养。杀鹿时，取肉洗净鲜用。

鹿肉别名：	梅花鹿肉、马鹿肉
鹿肉功效：	益气血、补虚羸、补肾益精、补脾和胃、养肝补血、壮阳益精
鹿肉用于：	虚损羸瘦、气血不足、体倦乏力、产后缺乳、肾虚阳衰、肾精不足、腰脊酸软、畏寒肢冷、阳痿精少
鹿肉禁忌：	有外伤、阴虚阳亢或有热者忌食；炎热季节忌食。
鹿肉适宜：	一般人群均可食用。尤适宜新婚夫妇、肾气日衰的老人、手脚冰凉、肾阳虚者、头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳的患者。

鹿肉（营养成分/每100克）

热量92(千卡)
叶酸19(微克)
碳水化合物0.3(克)
维生素B6(吡哆醇)0.1(毫克)
脂肪1.3(克)
蛋白质19.7(克)
胆固醇5(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
维生素B2(核黄素)0.24(毫克)
钙4(毫克)
磷177(毫克)
钾196(毫克)
钠32.7(毫克)
碘1.5(微克)
镁12(毫克)
铁2.3(毫克)
锌2.23(毫克)
硒4.65(微克)
铜0.01(毫克)
嘌呤105(毫克)

鹿肉的营养成分查询：100克鹿肉的热量含量92千卡，100克鹿肉的叶酸含量19微克，100克鹿肉的碳水化合物含量0.3克，100克鹿肉的维生素B6(吡哆醇)含量0.1毫克，100克鹿肉的脂肪含量1.3克，100克鹿肉的蛋白质含量19.7克，100克鹿肉的胆固醇含量5毫克，100克鹿肉的维生素B1(硫胺素)含量0.05毫克，100克鹿肉的维生素B2(核黄素)含量0.24毫克，100克鹿肉的钙含量4毫克，100克鹿肉的磷含量177毫克，100克鹿肉的钾含量196毫克，100克鹿肉的钠含量32.7毫克，100克鹿肉的碘含量1.5微克，100克鹿肉的镁含量12毫克，100克鹿肉的铁含量2.3毫克，100克鹿肉的锌含量2.23毫克，100克鹿肉的硒含量4.65微克，100克鹿肉的铜含量0.01毫克，100克鹿肉的嘌呤含量105毫克

鹿肉GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质

不利 / 评价：