马肉

( mǎ ròu )

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简介马肉，指食草动物马的肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果，是欧洲，南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。
食用马肉最多的八个国家，每年大约消耗470万匹马。由于马的数目不多且价格较贵，所以市场普及率没有牛羊肉高，马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，是哈萨克族著名的传统美食之一。

马肉功效：	补血、除热、补肝肾、强筋骨、长筋骨、强腰脊、补中益气、防止贫血、滋补肝肾、强筋健骨、强筋壮骨、增强免疫力、促进血液循环、预防动脉硬化
马肉用于：	除热、下气、寒热痿痹
马肉禁忌：	孕妇人群应忌食或少食;
马肉适宜：	一般人群均可食用。

马肉（营养成分/每100克）

热量109(千卡)
维生素B1(硫胺素)0.06(毫克)
维生素B2(核黄素)0.25(毫克)
碳水化合物0.1(克)
维生素A(视黄醇)28(毫克)
维生素E1.42(毫克)
蛋白质20.6(克)
胆固醇57(毫克)
脂肪2.31(克)
钠盐82(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)2.2(毫克)
钠82(毫克)
钙13(毫克)
铁2.83(毫克)
镁41(毫克)
磷180(毫克)
钾385(毫克)
锌4(毫克)
铜0.256(毫克)
锰0.038(毫克)
硒4(微克)
水分74.1(克)
嘌呤200(毫克)

马肉的营养成分查询：100克马肉的热量含量109千卡，100克马肉的维生素B1(硫胺素)含量0.06毫克，100克马肉的维生素B2(核黄素)含量0.25毫克，100克马肉的碳水化合物含量0.1克，100克马肉的维生素A(视黄醇)含量28毫克，100克马肉的维生素E含量1.42毫克，100克马肉的蛋白质含量20.6克，100克马肉的胆固醇含量57毫克，100克马肉的脂肪含量2.31克，100克马肉的钠盐含量82毫克，100克马肉的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2.2毫克，100克马肉的钠含量82毫克，100克马肉的钙含量13毫克，100克马肉的铁含量2.83毫克，100克马肉的镁含量41毫克，100克马肉的磷含量180毫克，100克马肉的钾含量385毫克，100克马肉的锌含量4毫克，100克马肉的铜含量0.256毫克，100克马肉的锰含量0.038毫克，100克马肉的硒含量4微克，100克马肉的水分含量74.1克，100克马肉的嘌呤含量200毫克

马肉GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高