牛上脑

( niú shàng nǎo )

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简介位于肩颈部靠后，脊骨两侧，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹。口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，是涮火锅的首选，可煎炸，炸和烧烤。

牛上脑功效：	暖胃、补铁、补血、抗衰老、补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿、补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎、增长肌肉、促进康复、增强免疫力
牛上脑用于：	中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄目眩
牛上脑适宜：	一般人群均可食用。

牛上脑（营养成分/每100克）

热量125(千卡)
维生素B2(核黄素)0.24(毫克)
碳水化合物0.2(克)
维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
维生素E0.42(毫克)
维生素A(视黄醇)3(微克)
胆固醇122(毫克)
蛋白质17.8(克)
脂肪2(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)4.1(毫克)
锌1.77(毫克)
铁2.2(毫克)
镁17(毫克)
硒6.26(微克)
钙6(毫克)
钠48.6(毫克)
钾270(毫克)
磷150(毫克)

牛上脑的营养成分查询：100克牛上脑的热量含量125千卡，100克牛上脑的维生素B2(核黄素)含量0.24毫克，100克牛上脑的碳水化合物含量0.2克，100克牛上脑的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克牛上脑的维生素E含量0.42毫克，100克牛上脑的维生素A(视黄醇)含量3微克，100克牛上脑的胆固醇含量122毫克，100克牛上脑的蛋白质含量17.8克，100克牛上脑的脂肪含量2克，100克牛上脑的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量4.1毫克，100克牛上脑的锌含量1.77毫克，100克牛上脑的铁含量2.2毫克，100克牛上脑的镁含量17毫克，100克牛上脑的硒含量6.26微克，100克牛上脑的钙含量6毫克，100克牛上脑的钠含量48.6毫克，100克牛上脑的钾含量270毫克，100克牛上脑的磷含量150毫克

牛上脑GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：

不利 / 评价：