猪头肉

( zhū tóu ròu )

分享到：

简介猪头肉的美味，于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪头肉适宜人群，一般人都可食用湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食；猪头肉为动风发疾之物．凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。猪头肉的食疗作用，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。

猪头肉别名：	猪头皮
猪头肉功效：	补虚、滋阴、养血、润燥
猪头肉用于：	燥咳、便秘、烦燥、干咳、利小便、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚
猪头肉禁忌：	湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食；猪头肉为动风发疾之物．凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉
猪头肉适宜：	适宜健康体质平和质，气虚体质

猪头肉（营养成分/每100克）

热量395(千卡)
碳水化合物1.1(克)
维生素B1(硫胺素)0.26(毫克)
维生素E0.95(毫克)
维生素A(视黄醇)16(IU)
维生素C1(毫克)
维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
蛋白质14.6(克)
脂肪30.8(克)
胆固醇69(毫克)
钠盐57.5(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)2.8(毫克)
钙11(毫克)
铁2.4(毫克)
镁12(毫克)
磷130(毫克)
钾162(毫克)
钠57.5(毫克)
锌0.84(毫克)
铜0.13(毫克)
硒3(微克)

猪头肉的营养成分查询：100克猪头肉的热量含量395千卡，100克猪头肉的碳水化合物含量1.1克，100克猪头肉的维生素B1(硫胺素)含量0.26毫克，100克猪头肉的维生素E含量0.95毫克，100克猪头肉的维生素A(视黄醇)含量16IU，100克猪头肉的维生素C含量1毫克，100克猪头肉的维生素B2(核黄素)含量0.11毫克，100克猪头肉的蛋白质含量14.6克，100克猪头肉的脂肪含量30.8克，100克猪头肉的胆固醇含量69毫克，100克猪头肉的钠盐含量57.5毫克，100克猪头肉的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2.8毫克，100克猪头肉的钙含量11毫克，100克猪头肉的铁含量2.4毫克，100克猪头肉的镁含量12毫克，100克猪头肉的磷含量130毫克，100克猪头肉的钾含量162毫克，100克猪头肉的钠含量57.5毫克，100克猪头肉的锌含量0.84毫克，100克猪头肉的铜含量0.13毫克，100克猪头肉的硒含量3微克

猪头肉GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高