驴肉

( lǘ ròu )

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简介为马科动物驴的肉，净驴宰杀后，剥皮，取肉，鲜用或冷藏。驴肉肉质细嫩，远非牛羊肉可比。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、焦作闹汤驴肉等。

驴肉别名：	漠骊肉、毛驴肉
驴肉功效：	补血、益气、恢复体力、安神养血、补气养血、滋阴壮阳、安神去烦
驴肉用于：	劳损、风眩、心烦、咽干、津少、便秘、体弱劳损、气血不足、虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄
驴肉禁忌：	孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。
驴肉适宜：	一般人群均可食用。尤适宜身体瘦弱者。

驴肉（营养成分/每100克）

热量116(千卡)
碳水化合物0.4(克)
维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
维生素A(视黄醇)72(微克)
维生素E2.76(毫克)
维生素B2(核黄素)0.16(毫克)
胆固醇74(毫克)
蛋白质21.5(克)
脂肪3.2(克)
钠盐46.9(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)2.5(毫克)
钙2(毫克)
磷178(毫克)
钾325(毫克)
钠46.9(毫克)
镁7(毫克)
铁4.3(毫克)
锌4.26(毫克)
硒6(微克)
铜0.23(毫克)
锰0.01(毫克)

驴肉的营养成分查询：100克驴肉的热量含量116千卡，100克驴肉的碳水化合物含量0.4克，100克驴肉的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克驴肉的维生素A(视黄醇)含量72微克，100克驴肉的维生素E含量2.76毫克，100克驴肉的维生素B2(核黄素)含量0.16毫克，100克驴肉的胆固醇含量74毫克，100克驴肉的蛋白质含量21.5克，100克驴肉的脂肪含量3.2克，100克驴肉的钠盐含量46.9毫克，100克驴肉的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2.5毫克，100克驴肉的钙含量2毫克，100克驴肉的磷含量178毫克，100克驴肉的钾含量325毫克，100克驴肉的钠含量46.9毫克，100克驴肉的镁含量7毫克，100克驴肉的铁含量4.3毫克，100克驴肉的锌含量4.26毫克，100克驴肉的硒含量6微克，100克驴肉的铜含量0.23毫克，100克驴肉的锰含量0.01毫克

驴肉GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高