牛肝

( niú gān )

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简介牛科动物黄牛或水牛的肝，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

牛肝功效：	养血、补肝、明目、保护眼睛
牛肝用于：	青盲、雀目、血虚萎黄、虚劳羸瘦
牛肝禁忌：	高胆固醇血症、高血压和冠心病患者应少食。
牛肝适宜：	适宜血虚萎黄，虚劳羸瘦，视力减退，夜盲之人食用

牛肝（营养成分/每100克）

热量139(千卡)
碳水化合物6.2(克)
维生素B1(硫胺素)0.16(毫克)
维生素A(视黄醇)20220(微克)
维生素C9(毫克)
维生素E0.13(毫克)
维生素B2(核黄素)1.3(毫克)
胆固醇297(毫克)
蛋白质19.8(克)
脂肪3.9(克)
钠盐45(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)11.9(毫克)
钙4(毫克)
磷252(毫克)
钾185(毫克)
钠45(毫克)
镁22(毫克)
铁6.6(毫克)
锌5.01(毫克)
硒12(微克)
铜1.34(毫克)
锰0.37(毫克)
嘌呤169.5(毫克)

牛肝的营养成分查询：100克牛肝的热量含量139千卡，100克牛肝的碳水化合物含量6.2克，100克牛肝的维生素B1(硫胺素)含量0.16毫克，100克牛肝的维生素A(视黄醇)含量20220微克，100克牛肝的维生素C含量9毫克，100克牛肝的维生素E含量0.13毫克，100克牛肝的维生素B2(核黄素)含量1.3毫克，100克牛肝的胆固醇含量297毫克，100克牛肝的蛋白质含量19.8克，100克牛肝的脂肪含量3.9克，100克牛肝的钠盐含量45毫克，100克牛肝的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量11.9毫克，100克牛肝的钙含量4毫克，100克牛肝的磷含量252毫克，100克牛肝的钾含量185毫克，100克牛肝的钠含量45毫克，100克牛肝的镁含量22毫克，100克牛肝的铁含量6.6毫克，100克牛肝的锌含量5.01毫克，100克牛肝的硒含量12微克，100克牛肝的铜含量1.34毫克，100克牛肝的锰含量0.37毫克，100克牛肝的嘌呤含量169.5毫克

牛肝GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高