香肠

( xiāng cháng )

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简介以猪或羊的小肠衣（也有用大肠衣的）灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。香肠一般指猪肉香肠，全国各地均有生产，名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等；按风味分，有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等，各有特色。

香肠别名：	腊肠、南肠、灌肠、腊肠、南肠、灌肠
香肠功效：	开胃助食、增进食欲
香肠禁忌：	儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食；肝肾功能不全者不适合食用。
香肠适宜：	一般人群均可食用。

香肠（营养成分/每100克）

热量508(千卡)
碳水化合物11.2(克)
维生素B1(硫胺素)0.48(毫克)
维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
维生素E1.05(毫克)
脂肪40.7(克)
蛋白质24.1(克)
胆固醇82(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)4.4(毫克)
钠盐2309.2(毫克)
钙14(毫克)
锰0.36(毫克)
铜0.31(毫克)
镁52(毫克)
钠2309.2(毫克)
钾453(毫克)
磷198(毫克)
硒9(微克)
锌7.61(毫克)
铁5.8(毫克)

香肠的营养成分查询：100克香肠的热量含量508千卡，100克香肠的碳水化合物含量11.2克，100克香肠的维生素B1(硫胺素)含量0.48毫克，100克香肠的维生素B2(核黄素)含量0.11毫克，100克香肠的维生素E含量1.05毫克，100克香肠的脂肪含量40.7克，100克香肠的蛋白质含量24.1克，100克香肠的胆固醇含量82毫克，100克香肠的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量4.4毫克，100克香肠的钠盐含量2309.2毫克，100克香肠的钙含量14毫克，100克香肠的锰含量0.36毫克，100克香肠的铜含量0.31毫克，100克香肠的镁含量52毫克，100克香肠的钠含量2309.2毫克，100克香肠的钾含量453毫克，100克香肠的磷含量198毫克，100克香肠的硒含量9微克，100克香肠的锌含量7.61毫克，100克香肠的铁含量5.8毫克

香肠GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高、钠盐含量过高