火腿

( huǒ tuǐ )

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简介火腿是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏”，《东阳县志》中称熏蹄，《宦游笔记》中称兰熏，历史上总以浙江金华火腿驰名天下。清代医家王孟英称赞说以金华之东阳，冬月造者为胜，浦江、义乌稍逊，他邑不能及也。逾二年，即为陈腿，味甚香美，甲于珍馐，养志补虚，洵为极品。火腿是一种在世界范围内流行很广的肉制品，目前除少数伊斯兰教国家外，几乎各国都有生产和销售。世界著名的火腿品种有法国烟熏火腿、苏格兰整只火腿、德国陈制火腿、意大利火腿、苹果火腿等。

火腿别名：	兰熏、熏蹄、南腿、兰熏、熏蹄、南腿
火腿功效：	健脾开胃、生津益血、滋肾填精
火腿用于：	虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软
火腿禁忌：	脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢．积滞未尽、腹胀痞满者忌食。
火腿适宜：	一般人群均可食用。适宜气血不足者，脾虚久泻、胃口不开者食用，体质虚弱、虚劳怔忡、腰脚无力者食用。

火腿（营养成分/每100克）

热量104(千卡)
叶酸4(微克)
碳水化合物8.5(克)
维生素B1(硫胺素)0.28(毫克)
维生素B2(核黄素)0.09(毫克)
维生素B6(吡哆醇)0.08(毫克)
维生素A(视黄醇)46(微克)
维生素E0.8(毫克)
蛋白质13(克)
脂肪4.8(克)
胆固醇36(毫克)
钠盐940(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)8.6(毫克)
糖分0.0021(克)
镁31(毫克)
磷250(毫克)
钠940(毫克)
钾268(毫克)
铜0.24(毫克)
锰0.04(毫克)
钙10(毫克)
硒3(微克)
铁1.3(毫克)
锌1.81(毫克)
嘌呤55(毫克)

火腿的营养成分查询：100克火腿的热量含量104千卡，100克火腿的叶酸含量4微克，100克火腿的碳水化合物含量8.5克，100克火腿的维生素B1(硫胺素)含量0.28毫克，100克火腿的维生素B2(核黄素)含量0.09毫克，100克火腿的维生素B6(吡哆醇)含量0.08毫克，100克火腿的维生素A(视黄醇)含量46微克，100克火腿的维生素E含量0.8毫克，100克火腿的蛋白质含量13克，100克火腿的脂肪含量4.8克，100克火腿的胆固醇含量36毫克，100克火腿的钠盐含量940毫克，100克火腿的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量8.6毫克，100克火腿的糖分含量0.0021克，100克火腿的镁含量31毫克，100克火腿的磷含量250毫克，100克火腿的钠含量940毫克，100克火腿的钾含量268毫克，100克火腿的铜含量0.24毫克，100克火腿的锰含量0.04毫克，100克火腿的钙含量10毫克，100克火腿的硒含量3微克，100克火腿的铁含量1.3毫克，100克火腿的锌含量1.81毫克，100克火腿的嘌呤含量55毫克

火腿GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质

不利 / 评价：钠盐含量过高