五花肉

( wǔ huā ròu )

分享到：

简介五花肉（又称肋条肉、三层肉）位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

五花肉别名：	方肉、五花三层、肋条肉、三层肉
五花肉功效：	润燥、补虚、滋阴、滋肝阴、润肌肤、利二便、止消渴、补肾养血、补充蛋白质
五花肉用于：	燥咳、便秘、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚
五花肉禁忌：	湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
五花肉适宜：	一般人群均可食用。

五花肉（营养成分/每100克）

热量508(千卡)
多不饱和脂肪酸7.532(克)
单不饱和脂肪酸21.538(克)
维生素B12(钴胺素)1(微克)
维生素B1(硫胺素)0.204(毫克)
维生素B2(核黄素)0.103(毫克)
维生素E0.04(毫克)
胆固醇83(毫克)
蛋白质9.27(克)
脂肪52.33(克)
胆碱34.3(毫克)
钠盐81(毫克)
水分38.32(克)
维生素B5(泛酸)0.611(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)3.23(毫克)
镁9(毫克)
钙22(毫克)
铁0.47(毫克)
锌0.9(毫克)
铜0.055(毫克)
锰0.006(毫克)
钾191(毫克)
磷121(毫克)
钠81(毫克)
硒11100(微克)

五花肉的营养成分查询：100克五花肉的热量含量508千卡，100克五花肉的多不饱和脂肪酸含量7.532克，100克五花肉的单不饱和脂肪酸含量21.538克，100克五花肉的维生素B12(钴胺素)含量1微克，100克五花肉的维生素B1(硫胺素)含量0.204毫克，100克五花肉的维生素B2(核黄素)含量0.103毫克，100克五花肉的维生素E含量0.04毫克，100克五花肉的胆固醇含量83毫克，100克五花肉的蛋白质含量9.27克，100克五花肉的脂肪含量52.33克，100克五花肉的胆碱含量34.3毫克，100克五花肉的钠盐含量81毫克，100克五花肉的水分含量38.32克，100克五花肉的维生素B5(泛酸)含量0.611毫克，100克五花肉的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量3.23毫克，100克五花肉的镁含量9毫克，100克五花肉的钙含量22毫克，100克五花肉的铁含量0.47毫克，100克五花肉的锌含量0.9毫克，100克五花肉的铜含量0.055毫克，100克五花肉的锰含量0.006毫克，100克五花肉的钾含量191毫克，100克五花肉的磷含量121毫克，100克五花肉的钠含量81毫克，100克五花肉的硒含量11100微克

五花肉GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾

不利 / 评价：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高