猪蹄

( zhū tí )

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简介猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

猪蹄别名：	猪脚、猪手、猪蹄爪、猪脚爪、猪四足
猪蹄功效：	美容、养颜、补虚弱、填肾精、健腰膝、抗衰老、促进生长、延缓衰老、改善冠心病
猪蹄用于：	麻木、四肢疲乏、腿部抽筋、消化道出血、失血性休克
猪蹄禁忌：	患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多。
猪蹄适宜：	一般人群均可食用，适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。

猪蹄（营养成分/每100克）

热量260(千卡)
单不饱和脂肪酸7.8(克)
多不饱和脂肪酸2.1(克)
维生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
维生素B2(核黄素)0.1(毫克)
维生素E0.01(毫克)
维生素A(视黄醇)3(微克)
脂肪18.8(克)
胆固醇192(毫克)
蛋白质22.6(克)
钠盐101(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)1.5(毫克)
钙33(毫克)
磷33(毫克)
钾54(毫克)
钠101(毫克)
镁5(毫克)
铁1.1(毫克)
锌1.14(毫克)
硒6(微克)
铜0.09(毫克)
锰0.01(毫克)
水分58.2(克)

猪蹄的营养成分查询：100克猪蹄的热量含量260千卡，100克猪蹄的单不饱和脂肪酸含量7.8克，100克猪蹄的多不饱和脂肪酸含量2.1克，100克猪蹄的维生素B1(硫胺素)含量0.05毫克，100克猪蹄的维生素B2(核黄素)含量0.1毫克，100克猪蹄的维生素E含量0.01毫克，100克猪蹄的维生素A(视黄醇)含量3微克，100克猪蹄的脂肪含量18.8克，100克猪蹄的胆固醇含量192毫克，100克猪蹄的蛋白质含量22.6克，100克猪蹄的钠盐含量101毫克，100克猪蹄的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.5毫克，100克猪蹄的钙含量33毫克，100克猪蹄的磷含量33毫克，100克猪蹄的钾含量54毫克，100克猪蹄的钠含量101毫克，100克猪蹄的镁含量5毫克，100克猪蹄的铁含量1.1毫克，100克猪蹄的锌含量1.14毫克，100克猪蹄的硒含量6微克，100克猪蹄的铜含量0.09毫克，100克猪蹄的锰含量0.01毫克，100克猪蹄的水分含量58.2克

猪蹄GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高