淡豆豉

( dàn dòu chǐ )

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简介淡豆豉，中药名。为豆科植物大豆的成熟种子发酵加工品。全国各地均产。晒干，生用。豉有淡咸二种，淡者入药，故名淡豆豉，又名香豉（《伤寒论》）。《名医别录》“主伤寒头痛，寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘急，两脚疼冷。”现代研究，淡豆豉含脂肪、蛋白质和酶类等成分，有微弱的发汗作用，并有健胃、助消化作用。

淡豆豉功效：	健胃、解表、除烦、宣郁、解毒、促消化、促进消化、帮助消化
淡豆豉用于：	寒热、头痛、烦躁、胸闷、伤寒头痛、瘴气恶毒、烦躁满闷、虚劳喘急、两脚疼冷、伤寒热病
淡豆豉禁忌：	胃虚易呕者慎服。
淡豆豉适宜：	一般人群均可食用。

淡豆豉（营养成分/每100克）

热量259(千卡)
碳水化合物39.7(克)
膳食纤维5.9(克)
维生素E40.69(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
维生素B2(核黄素)0.09(毫克)
蛋白质24.1(克)
脂肪3(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.6(毫克)
钙29(毫克)
磷43(毫克)
钾715(毫克)
钠263.8(毫克)
镁202(毫克)
铁3.7(毫克)
锌2.37(毫克)
硒4.55(微克)
铜1.04(毫克)
锰3.17(毫克)

淡豆豉的营养成分查询：100克淡豆豉的热量含量259千卡，100克淡豆豉的碳水化合物含量39.7克，100克淡豆豉的膳食纤维含量5.9克，100克淡豆豉的维生素E含量40.69毫克，100克淡豆豉的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克淡豆豉的维生素B2(核黄素)含量0.09毫克，100克淡豆豉的蛋白质含量24.1克，100克淡豆豉的脂肪含量3克，100克淡豆豉的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.6毫克，100克淡豆豉的钙含量29毫克，100克淡豆豉的磷含量43毫克，100克淡豆豉的钾含量715毫克，100克淡豆豉的钠含量263.8毫克，100克淡豆豉的镁含量202毫克，100克淡豆豉的铁含量3.7毫克，100克淡豆豉的锌含量2.37毫克，100克淡豆豉的硒含量4.55微克，100克淡豆豉的铜含量1.04毫克，100克淡豆豉的锰含量3.17毫克

淡豆豉GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：

不利 / 评价：