鸡血

( jī xuè )

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简介鸡血为雉科动物家鸡的血。鸡血通常被制成血豆腐，是最理想的补血佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在中国，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。鸡血俗称“鸡红”。质细腻，有腥味，加工后凝固成块状，宜做热菜。

鸡血别名：	鸡红、鸡红
鸡血功效：	祛风、活血、通络、补血、止血、补虚、保健、利肠通便
鸡血用于：	痿痹、折伤、目赤流泪、痈疽疮癣、营养不良、肾脏疾患、小儿惊风、口面歪斜、心血管疾病
鸡血禁忌：	高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者慎食。
鸡血适宜：	一般人都均可食用。尤适宜贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人。

鸡血（营养成分/每100克）

热量49(千卡)
碳水化合物4.099999(克)
维生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
维生素B2(核黄素)0.04(毫克)
维生素E0.21(毫克)
维生素A(视黄醇)56(微克)
脂肪0.2(克)
胆固醇170(毫克)
蛋白质7.8(克)
钠盐208(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.1(毫克)
钙10(毫克)
磷68(毫克)
钾136(毫克)
钠208(毫克)
镁4(毫克)
铁25(毫克)
锌0.45(毫克)
硒12(微克)
铜0.03(毫克)
锰0.03(毫克)

鸡血的营养成分查询：100克鸡血的热量含量49千卡，100克鸡血的碳水化合物含量4.099999克，100克鸡血的维生素B1(硫胺素)含量0.05毫克，100克鸡血的维生素B2(核黄素)含量0.04毫克，100克鸡血的维生素E含量0.21毫克，100克鸡血的维生素A(视黄醇)含量56微克，100克鸡血的脂肪含量0.2克，100克鸡血的胆固醇含量170毫克，100克鸡血的蛋白质含量7.8克，100克鸡血的钠盐含量208毫克，100克鸡血的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.1毫克，100克鸡血的钙含量10毫克，100克鸡血的磷含量68毫克，100克鸡血的钾含量136毫克，100克鸡血的钠含量208毫克，100克鸡血的镁含量4毫克，100克鸡血的铁含量25毫克，100克鸡血的锌含量0.45毫克，100克鸡血的硒含量12微克，100克鸡血的铜含量0.03毫克，100克鸡血的锰含量0.03毫克

鸡血GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁

不利 / 评价：胆固醇含量过高