干辣椒

( gàn là jiāo )

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简介干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。干辣椒分熏制和晒制两种。
熏制即为新鲜红辣椒，将一定数量的辣椒把柄扎成一束之后，悬挂于农村土灶头上空，使用草、木烧火所产生的烟雾进行长期熏炕而成。晒制天气晴朗时利用太阳直接曝晒而成。

干辣椒功效：	减肥、健胃、降血糖、防感冒、挡辐射、促消化、促进消化、帮助消化、健胃消食、胃肠胀气、开胃消食、促进血液循环
干辣椒用于：	冻疮、腹痛、呕吐、泻痢、风湿痛、腰肌痛、胆结石、脾胃许寒、伤风感冒
干辣椒禁忌：	阴虚火旺及患咳嗽、目疾者忌食。
干辣椒适宜：	一般人群均可食用。抗炎及抗氧化，帮助减肥，有助于预防和治疗胃溃疡，预防和治疗胃溃疡

干辣椒（营养成分/每100克）

热量212(千卡)
碳水化合物52.7(克)
维生素A(视黄醇)192(微克)
维生素C5(毫克)
维生素E1.66(毫克)
胡萝卜素1149(微克)
膳食纤维41.7(克)
脂肪12(克)
维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
维生素B2(核黄素)0.02(毫克)
蛋白质15(克)
纤维素0.80(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.80(毫克)
钠盐4(毫克)
镁121(毫克)
钙12(毫克)
铁6(毫克)
锌8.21(毫克)
铜0.61(毫克)
锰11.7(毫克)
钾1085(毫克)
磷298(毫克)
钠4(毫克)
硒0.50(微克)

干辣椒的营养成分查询：100克干辣椒的热量含量212千卡，100克干辣椒的碳水化合物含量52.7克，100克干辣椒的维生素A(视黄醇)含量192微克，100克干辣椒的维生素C含量5毫克，100克干辣椒的维生素E含量1.66毫克，100克干辣椒的胡萝卜素含量1149微克，100克干辣椒的膳食纤维含量41.7克，100克干辣椒的脂肪含量12克，100克干辣椒的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克干辣椒的维生素B2(核黄素)含量0.02毫克，100克干辣椒的蛋白质含量15克，100克干辣椒的纤维素含量0.80克，100克干辣椒的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.80毫克，100克干辣椒的钠盐含量4毫克，100克干辣椒的镁含量121毫克，100克干辣椒的钙含量12毫克，100克干辣椒的铁含量6毫克，100克干辣椒的锌含量8.21毫克，100克干辣椒的铜含量0.61毫克，100克干辣椒的锰含量11.7毫克，100克干辣椒的钾含量1085毫克，100克干辣椒的磷含量298毫克，100克干辣椒的钠含量4毫克，100克干辣椒的硒含量0.50微克

干辣椒GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：15

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维

不利 / 评价：