桂鱼

( guì yú )

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简介桂鱼又叫鳌花鱼、鳜(guì)鱼，肉食性，无鳞鱼类。属于分类学中的脂科鱼类，鳌花鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，鳌花鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚；尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼。
鳜鱼身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚。另有人将其比成天上的龙肉，说明鳜鱼的风味的确不凡。

桂鱼别名：	鳜鱼、鳖花鱼、稣鱼、鲜花鱼、石桂鱼、花鲫鱼
桂鱼功效：	补气血、益脾胃
桂鱼用于：	虚劳嬴瘦、脾胃虚弱、肠风便血
桂鱼禁忌：	有哮喘、咯血的病人，寒湿盛者不宜食用。
桂鱼适宜：	一般人群均可食用。尤适宜体质衰弱，虚劳赢瘦，脾胃气虚，饮食不香，营养不良之人，老幼、妇女、脾胃虚弱者。

桂鱼（营养成分/每100克）

热量117(千卡)
维生素B2(核黄素)0.07(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
维生素E0.87(毫克)
维生素A(视黄醇)12(微克)
蛋白质19.9(克)
胆固醇124(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)5.9(毫克)
脂肪4.2(克)
锰0.03(毫克)
铜0.1(毫克)
钾295(毫克)
磷217(毫克)
锌1.07(毫克)
铁1(毫克)
钠68.6(毫克)
钙63(毫克)
镁32(毫克)
硒26.5(微克)

桂鱼的营养成分查询：100克桂鱼的热量含量117千卡，100克桂鱼的维生素B2(核黄素)含量0.07毫克，100克桂鱼的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克桂鱼的维生素E含量0.87毫克，100克桂鱼的维生素A(视黄醇)含量12微克，100克桂鱼的蛋白质含量19.9克，100克桂鱼的胆固醇含量124毫克，100克桂鱼的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量5.9毫克，100克桂鱼的脂肪含量4.2克，100克桂鱼的锰含量0.03毫克，100克桂鱼的铜含量0.1毫克，100克桂鱼的钾含量295毫克，100克桂鱼的磷含量217毫克，100克桂鱼的锌含量1.07毫克，100克桂鱼的铁含量1毫克，100克桂鱼的钠含量68.6毫克，100克桂鱼的钙含量63毫克，100克桂鱼的镁含量32毫克，100克桂鱼的硒含量26.5微克

桂鱼GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：

不利 / 评价：