生姜

( shēng jiāng )

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简介生姜，为多年生宿根草本生姜属植物生姜的新鲜根茎。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙。有嫩生生姜与老生生姜，做酱菜都用嫩生姜，药用以老生姜为佳。
生姜含有挥发性生姜油酮和生姜油酚，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、辟腥臭、消水肿之功效。故医家和民谚称“家备小生姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃生姜，不劳医生开药方”的说法。

生姜别名：	姜
生姜功效：	杀菌、助阳、解毒、驱寒、镇吐、促消化、解药毒、增进食欲、促进消化、帮助消化、活血驱寒、发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解鱼蟹毒
生姜用于：	头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐、外感风寒
生姜禁忌：	阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;
生姜适宜：	一般人群均可食用。

生姜（营养成分/每100克）

热量80(千卡)
多不饱和脂肪酸0.154(克)
单不饱和脂肪酸0.154(克)
叶酸11(微克)
碳水化合物17.77(克)
维生素B1(硫胺素)0.025(毫克)
维生素B2(核黄素)0.034(毫克)
维生素C5(毫克)
维生素E0.26(毫克)
维生素A(视黄醇)28(毫克)
膳食纤维2(克)
蛋白质1.82(克)
脂肪0.75(克)
钠盐13(毫克)
纤维素2.7(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.75(毫克)
糖分1.7(克)
水分78.89(克)
维生素B5(泛酸)0.203(毫克)
胆碱28.8(毫克)
镁43(毫克)
磷34(毫克)
钾415(毫克)
钠13(毫克)
锌0.34(毫克)
铜0.226(毫克)
锰0.229(毫克)
硒700(微克)
钙16(毫克)
铁0.6(毫克)

生姜的营养成分查询：100克生姜的热量含量80千卡，100克生姜的多不饱和脂肪酸含量0.154克，100克生姜的单不饱和脂肪酸含量0.154克，100克生姜的叶酸含量11微克，100克生姜的碳水化合物含量17.77克，100克生姜的维生素B1(硫胺素)含量0.025毫克，100克生姜的维生素B2(核黄素)含量0.034毫克，100克生姜的维生素C含量5毫克，100克生姜的维生素E含量0.26毫克，100克生姜的维生素A(视黄醇)含量28毫克，100克生姜的膳食纤维含量2克，100克生姜的蛋白质含量1.82克，100克生姜的脂肪含量0.75克，100克生姜的钠盐含量13毫克，100克生姜的纤维素含量2.7克，100克生姜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.75毫克，100克生姜的糖分含量1.7克，100克生姜的水分含量78.89克，100克生姜的维生素B5(泛酸)含量0.203毫克，100克生姜的胆碱含量28.8毫克，100克生姜的镁含量43毫克，100克生姜的磷含量34毫克，100克生姜的钾含量415毫克，100克生姜的钠含量13毫克，100克生姜的锌含量0.34毫克，100克生姜的铜含量0.226毫克，100克生姜的锰含量0.229毫克，100克生姜的硒含量700微克，100克生姜的钙含量16毫克，100克生姜的铁含量0.6毫克

生姜GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾

不利 / 评价：