黑胡椒

( hēi hú jiāo )

分享到：

简介黑胡椒又名黑川，是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子；果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，自古以来，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的胡椒碱。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可见到，通常会与精制食盐放在一起。

黑胡椒功效：	解毒、和胃、祛腥、解油腻、促消化、促进消化、帮助消化、增进食欲、防腐抑菌、祛腥提味
黑胡椒用于：	腹泻、风寒感冒
黑胡椒禁忌：	消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者慎食。
黑胡椒适宜：	一般人群均可食用。

黑胡椒（营养成分/每100克）

热量67(千卡)
叶黄素454(微克)
叶酸17(微克)
多不饱和脂肪酸0.998(克)
单不饱和脂肪酸0.739(克)
碳水化合物5.33(克)
胡萝卜素310(微克)
玉米黄质25(微克)
维生素B1(硫胺素)0.108(毫克)
维生素K164(微克)
维生素E1.04(毫克)
维生素A(视黄醇)27(IU)
维生素C1.5(毫克)
膳食纤维0.0033(克)
番茄红素0.02(毫克)
脂肪4.01(克)
蛋白质4.37(克)
维生素B2(核黄素)0.18(毫克)
水分12.46(克)
糖分0.00086(克)
钠盐1135(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)1.143(毫克)
维生素B5(泛酸)1.399(毫克)
胆碱11.3(毫克)
钙58(毫克)
铁1.51(毫克)
镁49(毫克)
磷106(毫克)
钾138(毫克)
钠1135(毫克)
锌0.64(毫克)
铜0.085(毫克)
锰0.417(毫克)
硒4900(微克)

黑胡椒的营养成分查询：100克黑胡椒的热量含量67千卡，100克黑胡椒的叶黄素含量454微克，100克黑胡椒的叶酸含量17微克，100克黑胡椒的多不饱和脂肪酸含量0.998克，100克黑胡椒的单不饱和脂肪酸含量0.739克，100克黑胡椒的碳水化合物含量5.33克，100克黑胡椒的胡萝卜素含量310微克，100克黑胡椒的玉米黄质含量25微克，100克黑胡椒的维生素B1(硫胺素)含量0.108毫克，100克黑胡椒的维生素K含量164微克，100克黑胡椒的维生素E含量1.04毫克，100克黑胡椒的维生素A(视黄醇)含量27IU，100克黑胡椒的维生素C含量1.5毫克，100克黑胡椒的膳食纤维含量0.0033克，100克黑胡椒的番茄红素含量0.02毫克，100克黑胡椒的脂肪含量4.01克，100克黑胡椒的蛋白质含量4.37克，100克黑胡椒的维生素B2(核黄素)含量0.18毫克，100克黑胡椒的水分含量12.46克，100克黑胡椒的糖分含量0.00086克，100克黑胡椒的钠盐含量1135毫克，100克黑胡椒的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.143毫克，100克黑胡椒的维生素B5(泛酸)含量1.399毫克，100克黑胡椒的胆碱含量11.3毫克，100克黑胡椒的钙含量58毫克，100克黑胡椒的铁含量1.51毫克，100克黑胡椒的镁含量49毫克，100克黑胡椒的磷含量106毫克，100克黑胡椒的钾含量138毫克，100克黑胡椒的钠含量1135毫克，100克黑胡椒的锌含量0.64毫克，100克黑胡椒的铜含量0.085毫克，100克黑胡椒的锰含量0.417毫克，100克黑胡椒的硒含量4900微克

黑胡椒GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾

不利 / 评价：钠盐含量过高