豌豆粉

( wān dòu fěn )

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简介豌豆粉是江苏省苏北的一种传统小吃；该菜品也是苏北人十分喜爱的早餐。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬煮成糊，冷却后凝回而成。
质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。

豌豆粉功效：	益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒
豌豆粉用于：	脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢、气血虚弱
豌豆粉适宜：	一般人群均可食用。

豌豆粉（营养成分/每100克）

热量368(千卡)
碳水化合物91.7(克)
维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
膳食纤维0.0003(克)
维生素B2(核黄素)0.01(毫克)
蛋白质0.4(克)
脂肪0.10(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.20(毫克)
钠盐5(毫克)
镁4(毫克)
钙10(毫克)
铁3.5(毫克)
锌0.32(毫克)
铜0.05(毫克)
锰0.09(毫克)
钾6(毫克)
磷9(毫克)
钠5(毫克)
硒0.39(微克)

豌豆粉的营养成分查询：100克豌豆粉的热量含量368千卡，100克豌豆粉的碳水化合物含量91.7克，100克豌豆粉的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克豌豆粉的膳食纤维含量0.0003克，100克豌豆粉的维生素B2(核黄素)含量0.01毫克，100克豌豆粉的蛋白质含量0.4克，100克豌豆粉的脂肪含量0.10克，100克豌豆粉的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.20毫克，100克豌豆粉的钠盐含量5毫克，100克豌豆粉的镁含量4毫克，100克豌豆粉的钙含量10毫克，100克豌豆粉的铁含量3.5毫克，100克豌豆粉的锌含量0.32毫克，100克豌豆粉的铜含量0.05毫克，100克豌豆粉的锰含量0.09毫克，100克豌豆粉的钾含量6毫克，100克豌豆粉的磷含量9毫克，100克豌豆粉的钠含量5毫克，100克豌豆粉的硒含量0.39微克

豌豆粉GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：

有利 / 评价：

不利 / 评价：