咖喱粉

( kā lí fěn )

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简介咖喱其实不是一种香料的名称，在咖喱的发源地印度并没有咖喱粉或咖喱块的说法。咖喱对印度人来说，就是“把许多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉，也因此，每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。

咖喱粉功效：	开胃、抗癌、防癌、促进食欲、增进食欲、促进血液循环
咖喱粉禁忌：	患病服药期间忌食。咖喱对胃有一定的刺激作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。胃炎、溃疡病患者少食，患病服药期间不宜食用。
咖喱粉适宜：	一般人群均可食用。

咖喱粉（营养成分/每100克）

热量323(千卡)
多不饱和脂肪酸2.557(克)
单不饱和脂肪酸5.551(克)
叶酸154(微克)
碳水化合物58.35(克)
胡萝卜素592(微克)
维生素B6(吡哆醇)0.001(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.253(毫克)
维生素K100(微克)
维生素E21.99(毫克)
膳食纤维0.0246(克)
维生素A(视黄醇)49(IU)
维生素C3(毫克)
脂肪6.41(克)
维生素B2(核黄素)0.281(毫克)
蛋白质23(克)
水分9.52(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)3.467(毫克)
糖分2.76(克)
钠盐67(毫克)
胆碱64.2(毫克)
钙176(毫克)
铁33.53(毫克)
镁191(毫克)
磷296(毫克)
钾770(毫克)
钠67(毫克)
锌2.5(毫克)
铜1.11(毫克)
锰1.228(毫克)
硒17100(微克)

咖喱粉的营养成分查询：100克咖喱粉的热量含量323千卡，100克咖喱粉的多不饱和脂肪酸含量2.557克，100克咖喱粉的单不饱和脂肪酸含量5.551克，100克咖喱粉的叶酸含量154微克，100克咖喱粉的碳水化合物含量58.35克，100克咖喱粉的胡萝卜素含量592微克，100克咖喱粉的维生素B6(吡哆醇)含量0.001毫克，100克咖喱粉的维生素B1(硫胺素)含量0.253毫克，100克咖喱粉的维生素K含量100微克，100克咖喱粉的维生素E含量21.99毫克，100克咖喱粉的膳食纤维含量0.0246克，100克咖喱粉的维生素A(视黄醇)含量49IU，100克咖喱粉的维生素C含量3毫克，100克咖喱粉的脂肪含量6.41克，100克咖喱粉的维生素B2(核黄素)含量0.281毫克，100克咖喱粉的蛋白质含量23克，100克咖喱粉的水分含量9.52克，100克咖喱粉的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量3.467毫克，100克咖喱粉的糖分含量2.76克，100克咖喱粉的钠盐含量67毫克，100克咖喱粉的胆碱含量64.2毫克，100克咖喱粉的钙含量176毫克，100克咖喱粉的铁含量33.53毫克，100克咖喱粉的镁含量191毫克，100克咖喱粉的磷含量296毫克，100克咖喱粉的钾含量770毫克，100克咖喱粉的钠含量67毫克，100克咖喱粉的锌含量2.5毫克，100克咖喱粉的铜含量1.11毫克，100克咖喱粉的锰含量1.228毫克，100克咖喱粉的硒含量17100微克

咖喱粉GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质

不利 / 评价：