豆腐泡

( dòu fǔ pào )

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简介豆腐泡是一种传统豆制食品。南方称之为油豆腐。北方统称为豆腐泡。豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起。
当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。

豆腐泡别名：	豆泡、油豆腐
豆腐泡功效：	益中气、和脾胃、降血压、降血脂、利小便、解热毒、抗血管、补脾益胃、清热润燥、补中益气、生津止渴、清洁肠胃、健脾利湿、清肺健肤、清热解毒、下气消痰、降低胆固醇、治疗高血压、预防高血压
豆腐泡用于：	腹胀、吐血、呕吐、消渴、硫磺、补虚、口臭、口渴、肠胃不清、脾胃虚弱、烧酒中毒、乳汁不足、润燥生津
豆腐泡禁忌：	豆泡相对于其他豆制品不易消化，经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。
豆腐泡适宜：	一般人群均可食用。

豆腐泡（营养成分/每100克）

热量245(千卡)
碳水化合物4.9(克)
维生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
维生素B2(核黄素)0.04(毫克)
膳食纤维0.0006(克)
胡萝卜素30(微克)
维生素E24.7(毫克)
维生素A(视黄醇)5(微克)
脂肪17.6(克)
蛋白质17(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.3(毫克)
钠盐32.5(毫克)
铜0.3(毫克)
锌2.029(毫克)
锰1.38(毫克)
硒1(微克)
铁5.2(毫克)
磷238(毫克)
钾158(毫克)
钙147(毫克)
镁72(毫克)
钠32.5(毫克)

豆腐泡的营养成分查询：100克豆腐泡的热量含量245千卡，100克豆腐泡的碳水化合物含量4.9克，100克豆腐泡的维生素B1(硫胺素)含量0.05毫克，100克豆腐泡的维生素B2(核黄素)含量0.04毫克，100克豆腐泡的膳食纤维含量0.0006克，100克豆腐泡的胡萝卜素含量30微克，100克豆腐泡的维生素E含量24.7毫克，100克豆腐泡的维生素A(视黄醇)含量5微克，100克豆腐泡的脂肪含量17.6克，100克豆腐泡的蛋白质含量17克，100克豆腐泡的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.3毫克，100克豆腐泡的钠盐含量32.5毫克，100克豆腐泡的铜含量0.3毫克，100克豆腐泡的锌含量2.029毫克，100克豆腐泡的锰含量1.38毫克，100克豆腐泡的硒含量1微克，100克豆腐泡的铁含量5.2毫克，100克豆腐泡的磷含量238毫克，100克豆腐泡的钾含量158毫克，100克豆腐泡的钙含量147毫克，100克豆腐泡的镁含量72毫克，100克豆腐泡的钠含量32.5毫克

豆腐泡GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：

有利 / 评价：

不利 / 评价：