鸡架

( jī jià )

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简介鸡架(鸡车子，鸡壳)是被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏、以后剩下的部分，差不多都是骨头。大家叫做鸡架。
鸡架在全国都有食用的但在沈阳的食用量远超任何一个城市，沈阳人爱吃鸡架也会做鸡架。在沈阳鸡架是一道必不可少的美食，也是沈阳的一道特色美食。
鸡架的吃法有：孜然鸡架，熏鸡架，拌鸡架，烤鸡架，油炸鸡架，酱鸡架，炒鸡架，炖鸡架，鸡架汤等等。

鸡架别名：	鸡骨、鸡骨架
鸡架功效：	滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、补虚劳、止咳化痰、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、滋五脏之阴、清虚劳之热、除痨热骨蒸
鸡架用于：	水肿、虚弱浮肿、身体虚弱、病后体虚、营养不良
鸡架禁忌：	感冒患者不宜食用
鸡架适宜：	一般均适宜

鸡架（营养成分/每100克）

热量240(千卡)
维生素B2(核黄素)0.22(毫克)
碳水化合物0.2(克)
维生素B1(硫胺素)0.08(毫克)
维生素A(视黄醇)52(微克)
维生素E0.27(毫克)
胆固醇94(毫克)
蛋白质15.5(克)
脂肪19.7(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)4.2(毫克)
铁2.2(毫克)
锌1.33(毫克)
锰0.06(毫克)
铜0.21(毫克)
镁14(毫克)
硒12.25(微克)
钙6(毫克)
钠69(毫克)
钾191(毫克)
磷122(毫克)

鸡架的营养成分查询：100克鸡架的热量含量240千卡，100克鸡架的维生素B2(核黄素)含量0.22毫克，100克鸡架的碳水化合物含量0.2克，100克鸡架的维生素B1(硫胺素)含量0.08毫克，100克鸡架的维生素A(视黄醇)含量52微克，100克鸡架的维生素E含量0.27毫克，100克鸡架的胆固醇含量94毫克，100克鸡架的蛋白质含量15.5克，100克鸡架的脂肪含量19.7克，100克鸡架的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量4.2毫克，100克鸡架的铁含量2.2毫克，100克鸡架的锌含量1.33毫克，100克鸡架的锰含量0.06毫克，100克鸡架的铜含量0.21毫克，100克鸡架的镁含量14毫克，100克鸡架的硒含量12.25微克，100克鸡架的钙含量6毫克，100克鸡架的钠含量69毫克，100克鸡架的钾含量191毫克，100克鸡架的磷含量122毫克

鸡架GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高