干黄酱

( gàn huáng jiàng )

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简介黄酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质。

干黄酱功效：	健脑、开胃助食、保持血管弹性、防止脂肪肝形成
干黄酱适宜：	一般人群均可食用。

干黄酱（营养成分/每100克）

热量138(千卡)
碳水化合物21.30(克)
脂肪1.20(克)
蛋白质12.10(克)
纤维素3.40(克)
维生素A(视黄醇)13.00(微克)
维生素E14.12(毫克)
胡萝卜素80.00(微克)
维生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
维生素B2(核黄素)0.28(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)2.40(毫克)
镁48.00(毫克)
钙70.00(毫克)
铁7.00(毫克)
锌1.25(毫克)
铜0.48(毫克)
锰1.11(毫克)
钾508.00(毫克)
磷160.00(毫克)
钠3606.10(毫克)
硒12.26(微克)

干黄酱的营养成分查询：100克干黄酱的热量含量138千卡，100克干黄酱的碳水化合物含量21.30克，100克干黄酱的脂肪含量1.20克，100克干黄酱的蛋白质含量12.10克，100克干黄酱的纤维素含量3.40克，100克干黄酱的维生素A(视黄醇)含量13.00微克，100克干黄酱的维生素E含量14.12毫克，100克干黄酱的胡萝卜素含量80.00微克，100克干黄酱的维生素B1(硫胺素)含量0.05毫克，100克干黄酱的维生素B2(核黄素)含量0.28毫克，100克干黄酱的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2.40毫克，100克干黄酱的镁含量48.00毫克，100克干黄酱的钙含量70.00毫克，100克干黄酱的铁含量7.00毫克，100克干黄酱的锌含量1.25毫克，100克干黄酱的铜含量0.48毫克，100克干黄酱的锰含量1.11毫克，100克干黄酱的钾含量508.00毫克，100克干黄酱的磷含量160.00毫克，100克干黄酱的钠含量3606.10毫克，100克干黄酱的硒含量12.26微克

干黄酱GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：

不利 / 评价：