青鱼

( qīng yú )

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简介青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
青鱼体长，略呈圆筒形，尾部侧扁，腹部圆，无腹棱。头部稍平扁，尾部侧扁。口端位，呈弧形。上颌稍长于下颌。无须。下咽齿1行，呈臼齿状，咀嚼面光滑，无槽纹。背鳍和臀鳍无硬刺，背鳍与腹鳍相对。体背及体侧上半部青黑色，腹部灰白色，各鳍均呈灰黑色。体圆筒形。腹部平圆，无腹棱。尾部稍侧扁。吻钝，但较草鱼尖突。上颌骨后端伸达眼前缘下方。眼间隔约为眼径的3.5倍。鳃耙15～21个，短小，乳突状。咽齿一行,4(5)/5(4),左右一般不对称，齿面宽大，臼状。鳞大，圆形。侧线鳞39～45。体青黑色，背部更深；各鳍灰黑色，偶鳍尤深。背鳍软条7-9枚；臀鳍软条8-10枚，体长可达122厘米。
青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。

青鱼别名：	鲭、青鲩、乌青、螺蛳青、黑鲩、乌鲩、黑鲭、乌鲭、铜青、青棒、五侯青、黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青、青皮鱼、青鳞鱼、青混、鲭、乌鲻、青鲩、乌鲩、青棒、铜青
青鱼功效：	养胃、泻热、消炎、明目、退翳、和中、截疟、化湿、祛风、利水、养肝明目、益气补虚、健脾养胃、益气化湿
青鱼用于：	烦闷、疟疾、血淋、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃、结膜炎、脚气湿痹、扁桃体炎、目赤肿痛
青鱼禁忌：	脾胃蕴热者不宜食用；瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。由于胆汁有毒，不宜滥服。
青鱼适宜：	一般人群均可食用。适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用；适宜脾胃虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化者食用。

青鱼（营养成分/每100克）

热量118(千卡)
维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
维生素B2(核黄素)0.07(毫克)
维生素A(视黄醇)42(微克)
维生素E0.81(毫克)
脂肪4.2(克)
胆固醇108(毫克)
蛋白质20.1(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)2.9(毫克)
钠盐47.4(毫克)
锌0.96(毫克)
铁0.9(毫克)
碘6.5(微克)
铜0.06(毫克)
锰0.04(毫克)
钠47.4(毫克)
钾325(毫克)
磷184(毫克)
硒38(微克)
镁32(毫克)
钙31(毫克)
嘌呤378(毫克)

青鱼的营养成分查询：100克青鱼的热量含量118千卡，100克青鱼的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克青鱼的维生素B2(核黄素)含量0.07毫克，100克青鱼的维生素A(视黄醇)含量42微克，100克青鱼的维生素E含量0.81毫克，100克青鱼的脂肪含量4.2克，100克青鱼的胆固醇含量108毫克，100克青鱼的蛋白质含量20.1克，100克青鱼的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2.9毫克，100克青鱼的钠盐含量47.4毫克，100克青鱼的锌含量0.96毫克，100克青鱼的铁含量0.9毫克，100克青鱼的碘含量6.5微克，100克青鱼的铜含量0.06毫克，100克青鱼的锰含量0.04毫克，100克青鱼的钠含量47.4毫克，100克青鱼的钾含量325毫克，100克青鱼的磷含量184毫克，100克青鱼的硒含量38微克，100克青鱼的镁含量32毫克，100克青鱼的钙含量31毫克，100克青鱼的嘌呤含量378毫克

青鱼GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质

不利 / 评价：胆固醇含量过高