豉油

( chǐ yóu )

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简介酿造酱油是用大豆和/或脱脂大豆或黑豆、小麦和/或麸皮为原料，采用微生物发酵酿制而成的酱油。
配制酱油是以酿造酱油为主体，与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。只要在生产中使用了酸水解植物蛋白调味液，即是配制酱油。

豉油功效：	提鲜、防癌、增进食欲、促进食欲、止痒消肿、降低胆固醇
豉油用于：	水烫伤、火烫伤、蜂蜇伤、蚊虫蜇伤
豉油禁忌：	心血管疾病患者忌食。
豉油适宜：	一般人群均可食用。

豉油（营养成分/每100克）

热量40(千卡)
碳水化合物7.73(克)
膳食纤维0.0005(克)
脂肪0.08(克)
蛋白质2.43(克)
钠盐5689(毫克)
糖分0.0017(克)
钙5(毫克)
铁1.49(毫克)
镁6(毫克)
磷93(毫克)
钾152(毫克)
钠5689(毫克)
锌0.31(毫克)
铜0.097(毫克)
锰0.357(毫克)

豉油的营养成分查询：100克豉油的热量含量40千卡，100克豉油的碳水化合物含量7.73克，100克豉油的膳食纤维含量0.0005克，100克豉油的脂肪含量0.08克，100克豉油的蛋白质含量2.43克，100克豉油的钠盐含量5689毫克，100克豉油的糖分含量0.0017克，100克豉油的钙含量5毫克，100克豉油的铁含量1.49毫克，100克豉油的镁含量6毫克，100克豉油的磷含量93毫克，100克豉油的钾含量152毫克，100克豉油的钠含量5689毫克，100克豉油的锌含量0.31毫克，100克豉油的铜含量0.097毫克，100克豉油的锰含量0.357毫克

豉油GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾

不利 / 评价：钠盐含量过高