菜籽油

( cài zǐ yóu )

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简介菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜子则不含这种物质。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。

菜籽油别名：	青油、菜子油、菜油、芸苔油、香菜油、芸薹子油
菜籽油功效：	行滞血、破冷气、散火丹、消肿毒、软化血管、延缓衰老、消肿散结、润燥杀虫
菜籽油用于：	赤丹热肿、金疮血痔、产后心腹诸疾
菜籽油禁忌：	产后人群应忌食或少食;冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃
菜籽油适宜：	一般人群均可食用。

菜籽油（营养成分/每100克）

热量899(千卡)
多不饱和脂肪酸28.142(克)
单不饱和脂肪酸63.276(克)
维生素E17.46(毫克)
维生素K71(微克)
脂肪99.9(克)
钠盐7(毫克)
胆碱0.2(毫克)
钠7(毫克)
钙9(毫克)
铁3.7(毫克)
水分0.1(克)
镁3(毫克)
磷9(毫克)
钾2(毫克)
锌0.54(毫克)
铜0.18(毫克)
锰0.11(毫克)

菜籽油的营养成分查询：100克菜籽油的热量含量899千卡，100克菜籽油的多不饱和脂肪酸含量28.142克，100克菜籽油的单不饱和脂肪酸含量63.276克，100克菜籽油的维生素E含量17.46毫克，100克菜籽油的维生素K含量71微克，100克菜籽油的脂肪含量99.9克，100克菜籽油的钠盐含量7毫克，100克菜籽油的胆碱含量0.2毫克，100克菜籽油的钠含量7毫克，100克菜籽油的钙含量9毫克，100克菜籽油的铁含量3.7毫克，100克菜籽油的水分含量0.1克，100克菜籽油的镁含量3毫克，100克菜籽油的磷含量9毫克，100克菜籽油的钾含量2毫克，100克菜籽油的锌含量0.54毫克，100克菜籽油的铜含量0.18毫克，100克菜籽油的锰含量0.11毫克

菜籽油GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E，富含铁

不利 / 评价：饱和脂肪酸含量过高