腐乳

(臭)

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简介臭豆腐，其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，却是一种极具特色的风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。吃臭豆腐，可以增加食欲，还能起到防病保健的作用。

腐乳功效：	促消化、促进消化、帮助消化、开胃消食、疳积腹胀、大便溏薄、健脾养胃、增进食欲
腐乳禁忌：	高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃。
腐乳适宜：	一般人群均可食用。

腐乳（营养成分/每100克）

热量630(千卡)
碳水化合物22.7(克)
膳食纤维0.0059(克)
维生素A(视黄醇)20(微克)
胡萝卜素120(微克)
维生素E9.18(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
维生素B2(核黄素)0.09(毫克)
蛋白质11.6(克)
脂肪52.7(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.6(毫克)
钙75(毫克)
磷626(毫克)
钾342(毫克)
钠2012(毫克)
镁238(毫克)
铁50.3(毫克)
锌0.96(毫克)
硒0.48(微克)
铜0.16(毫克)
锰0.99(毫克)

腐乳的营养成分查询：100克腐乳的热量含量630千卡，100克腐乳的碳水化合物含量22.7克，100克腐乳的膳食纤维含量0.0059克，100克腐乳的维生素A(视黄醇)含量20微克，100克腐乳的胡萝卜素含量120微克，100克腐乳的维生素E含量9.18毫克，100克腐乳的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克腐乳的维生素B2(核黄素)含量0.09毫克，100克腐乳的蛋白质含量11.6克，100克腐乳的脂肪含量52.7克，100克腐乳的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.6毫克，100克腐乳的钙含量75毫克，100克腐乳的磷含量626毫克，100克腐乳的钾含量342毫克，100克腐乳的钠含量2012毫克，100克腐乳的镁含量238毫克，100克腐乳的铁含量50.3毫克，100克腐乳的锌含量0.96毫克，100克腐乳的硒含量0.48微克，100克腐乳的铜含量0.16毫克，100克腐乳的锰含量0.99毫克

腐乳GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质

不利 / 评价：钠盐含量过高