简介臭豆腐,其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长,却是一种极具特色的风味,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名,但其制作以及味道均差异甚大。但都是闻起来臭,吃起来香,这是臭豆腐的特点。吃臭豆腐,可以增加食欲,还能起到防病保健的作用。
腐乳功效: | 促消化、促进消化、帮助消化、开胃消食、疳积腹胀、大便溏薄、健脾养胃、增进食欲 |
腐乳禁忌: | 高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者,宜少吃或不吃。 |
腐乳适宜: | 一般人群均可食用。 |
GI值(少于55为低 / 大于75为高):--
有利 / 评价:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含蛋白质
不利 / 评价:钠盐含量过高
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