蜂蜜

( fēng mì )

分享到：

简介蜂蜜，是昆虫蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，在体内转化酶的作用下经过30分钟的发酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢内温度经常保持在35℃左右，经过一段时间，水份蒸发，成为水分含量少于20%的蜂蜜，存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。
蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之种还含有各种维生素、矿物质和氨基酸，1千克的蜂蜜含有2940卡的热量。另外，蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

蜂蜜别名：	石蜜、石饴、食蜜、蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、蜂糖、百花精、众口芝、石蜜、石饴、食蜜、白蜜、白沙蜜、蜜糖、蜂糖、百花精、蜂生蜜、炼蜜、灵雀蜜
蜂蜜功效：	杀菌、促进睡眠、保护肝脏、消除疲劳、增强抵抗力、促进胃肠蠕动
蜂蜜用于：	便秘、高血压、支气管哮喘
蜂蜜禁忌：	1、不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。2、夏秋季节不宜食生蜂蜜。3、婴儿不可食用蜂蜜，以免因肠胃身份证嫩发生蜂蜜中毒。4、食用时温开水冲服即可，不能用沸水冲，更不宜煎煮。5、蜂蜜不能盛放在金属器皿中，以免增加蜂蜜中重金属的含量。
蜂蜜适宜：	适宜老人、小孩、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者食用；

蜂蜜（营养成分/每100克）

热量321(千卡)
叶酸2(微克)
碳水化合物75.6(克)
维生素B2(核黄素)0.038(毫克)
维生素C3(毫克)
膳食纤维0.2(克)
脂肪1.9(克)
蛋白质0.4(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.121(毫克)
钠盐0.3(毫克)
胆碱2.2(毫克)
糖分82.12(克)
水分17.1(克)
维生素B5(泛酸)0.068(毫克)
铁1(毫克)
镁2(毫克)
钾28(毫克)
钙4(毫克)
磷3(毫克)
锰0.07(毫克)
铜0.03(毫克)
锌0.37(毫克)
钠0.3(毫克)
硒800(微克)
嘌呤3.2(毫克)

蜂蜜的营养成分查询：100克蜂蜜的热量含量321千卡，100克蜂蜜的叶酸含量2微克，100克蜂蜜的碳水化合物含量75.6克，100克蜂蜜的维生素B2(核黄素)含量0.038毫克，100克蜂蜜的维生素C含量3毫克，100克蜂蜜的膳食纤维含量0.2克，100克蜂蜜的脂肪含量1.9克，100克蜂蜜的蛋白质含量0.4克，100克蜂蜜的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.121毫克，100克蜂蜜的钠盐含量0.3毫克，100克蜂蜜的胆碱含量2.2毫克，100克蜂蜜的糖分含量82.12克，100克蜂蜜的水分含量17.1克，100克蜂蜜的维生素B5(泛酸)含量0.068毫克，100克蜂蜜的铁含量1毫克，100克蜂蜜的镁含量2毫克，100克蜂蜜的钾含量28毫克，100克蜂蜜的钙含量4毫克，100克蜂蜜的磷含量3毫克，100克蜂蜜的锰含量0.07毫克，100克蜂蜜的铜含量0.03毫克，100克蜂蜜的锌含量0.37毫克，100克蜂蜜的钠含量0.3毫克，100克蜂蜜的硒含量800微克，100克蜂蜜的嘌呤含量3.2毫克

蜂蜜GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸

不利 / 评价：