番茄酱

( fān qié jiàng )

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简介番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

番茄酱别名：	茄汁
番茄酱功效：	防癌、抗癌、美容、护肤、祛雀斑、促消化、抗衰老、降血脂、降血压、促进食欲、健胃消食、生津止渴、润肠通便、清热解毒、促进消化、帮助消化、清热生津、养阴凉血、抑制癌症、增强免疫力、治疗高血压、预防高血压
番茄酱用于：	肝癌、肺癌、便秘、乳癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌、前列腺癌、消化道癌、子宫内膜癌
番茄酱禁忌：	肠炎患者忌食。
番茄酱适宜：	一般人群均可食用。

番茄酱（营养成分/每100克）

热量97(千卡)
碳水化合物25.15(克)
膳食纤维0.3(克)
维生素E1.46(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.011(毫克)
维生素B2(核黄素)0.132(毫克)
蛋白质1.74(克)
脂肪0.31(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)1.426(毫克)
钙49(毫克)
磷11(毫克)
钾30(毫克)
钠39000(毫克)
镁248(毫克)
铁2.6(毫克)
锌0.09(毫克)
硒300(微克)
铜0.2(毫克)
锰0.09(毫克)

番茄酱的营养成分查询：100克番茄酱的热量含量97千卡，100克番茄酱的碳水化合物含量25.15克，100克番茄酱的膳食纤维含量0.3克，100克番茄酱的维生素E含量1.46毫克，100克番茄酱的维生素B1(硫胺素)含量0.011毫克，100克番茄酱的维生素B2(核黄素)含量0.132毫克，100克番茄酱的蛋白质含量1.74克，100克番茄酱的脂肪含量0.31克，100克番茄酱的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.426毫克，100克番茄酱的钙含量49毫克，100克番茄酱的磷含量11毫克，100克番茄酱的钾含量30毫克，100克番茄酱的钠含量39000毫克，100克番茄酱的镁含量248毫克，100克番茄酱的铁含量2.6毫克，100克番茄酱的锌含量0.09毫克，100克番茄酱的硒含量300微克，100克番茄酱的铜含量0.2毫克，100克番茄酱的锰含量0.09毫克

番茄酱GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸

不利 / 评价：