豆瓣辣酱

( dòu bàn là jiàng )

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简介豆瓣辣酱是用蚕豆，辣椒，香料，精盐等酿制而成。根据用途可分为助餐型和调味型两大类。助餐型如资阳，成都，重庆，等地所产的香油，金钩，火腿等豆瓣，具有香鲜醇厚，微带辣味，豆瓣酥软的特点；调味型如郫县，成都，重庆等地所的郫县豆瓣，细红豆瓣，戏豆瓣酱等。

豆瓣辣酱功效：	降血压、缓冲贫血、增加食欲、增进食欲、利湿消肿、益气健脾、消除水肿、提高免疫力、降低胆固醇、促进肠蠕动、治疗高血压、预防高血压、预防动脉硬化、有利于生长发育
豆瓣辣酱用于：	咯血、衄血、高血压、妇女带下、中气不足、倦怠少食
豆瓣辣酱禁忌：	高血压患者、肾病患者慎食。
豆瓣辣酱适宜：	一般人群均可食用。

豆瓣辣酱（营养成分/每100克）

热量535(千卡)
碳水化合物36.52(克)
维生素B1(硫胺素)0.02(毫克)
膳食纤维0.002(克)
维生素A(视黄醇)417(微克)
胡萝卜素2500(微克)
维生素E13.62(毫克)
维生素B2(核黄素)0.2(毫克)
蛋白质15.32(克)
脂肪36.35(克)
胆固醇56(毫克)
钠盐2590(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)1.5(毫克)
糖分0.0054(克)
钙467(毫克)
磷415(毫克)
钾254(毫克)
钠2590(毫克)
镁32(毫克)
铁0.94(毫克)
锌1.49(毫克)
硒30(微克)
铜0.064(毫克)
锰0.056(毫克)

豆瓣辣酱的营养成分查询：100克豆瓣辣酱的热量含量535千卡，100克豆瓣辣酱的碳水化合物含量36.52克，100克豆瓣辣酱的维生素B1(硫胺素)含量0.02毫克，100克豆瓣辣酱的膳食纤维含量0.002克，100克豆瓣辣酱的维生素A(视黄醇)含量417微克，100克豆瓣辣酱的胡萝卜素含量2500微克，100克豆瓣辣酱的维生素E含量13.62毫克，100克豆瓣辣酱的维生素B2(核黄素)含量0.2毫克，100克豆瓣辣酱的蛋白质含量15.32克，100克豆瓣辣酱的脂肪含量36.35克，100克豆瓣辣酱的胆固醇含量56毫克，100克豆瓣辣酱的钠盐含量2590毫克，100克豆瓣辣酱的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.5毫克，100克豆瓣辣酱的糖分含量0.0054克，100克豆瓣辣酱的钙含量467毫克，100克豆瓣辣酱的磷含量415毫克，100克豆瓣辣酱的钾含量254毫克，100克豆瓣辣酱的钠含量2590毫克，100克豆瓣辣酱的镁含量32毫克，100克豆瓣辣酱的铁含量0.94毫克，100克豆瓣辣酱的锌含量1.49毫克，100克豆瓣辣酱的硒含量30微克，100克豆瓣辣酱的铜含量0.064毫克，100克豆瓣辣酱的锰含量0.056毫克

豆瓣辣酱GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质

不利 / 评价：钠盐含量过高