腌雪里红

( yān xuě lǐ hóng )

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简介雪里红，一年生草本植物，芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪里翁），俗称辣菜。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。
在中国北方地区，到了秋冬季节叶子会变为紫红色故名“雪里红”。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。

腌雪里红别名：	雪菜、雪里蕻、雪里翁
腌雪里红功效：	消食、通便、聪耳、明目、利尿、止泻、减肥、抗癌、祛风散血、消肿止痛、化痰止咳、解毒消肿、开胃消食、温中利气、明目利膈、利尿止泻、醒脑提神
腌雪里红用于：	便秘、疮痈肿痛、胸隔满闷、咳嗽痰多、耳目失聪、牙龈肿烂
腌雪里红禁忌：	雪菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。
腌雪里红适宜：	一般人群均可食用。

腌雪里红（营养成分/每100克）

热量36(千卡)
碳水化合物6.8(克)
膳食纤维0.001(克)
蛋白质2.6(克)
钠盐5443.3(毫克)
钙244(毫克)
铁6.8(毫克)
镁60(毫克)
磷69(毫克)
钾340(毫克)
钠5443.3(毫克)
锌0.55(毫克)
铜0.14(毫克)
锰0.77(毫克)

腌雪里红的营养成分查询：100克腌雪里红的热量含量36千卡，100克腌雪里红的碳水化合物含量6.8克，100克腌雪里红的膳食纤维含量0.001克，100克腌雪里红的蛋白质含量2.6克，100克腌雪里红的钠盐含量5443.3毫克，100克腌雪里红的钙含量244毫克，100克腌雪里红的铁含量6.8毫克，100克腌雪里红的镁含量60毫克，100克腌雪里红的磷含量69毫克，100克腌雪里红的钾含量340毫克，100克腌雪里红的钠含量5443.3毫克，100克腌雪里红的锌含量0.55毫克，100克腌雪里红的铜含量0.14毫克，100克腌雪里红的锰含量0.77毫克

腌雪里红GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁

不利 / 评价：钠盐含量过高