白醋

( bái cù )

分享到：

简介醋是以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。一般分为乌醋、白醋两类。乌醋和白醋因为在酿造过程中加进的原料不同，而在味道上有所差异。白醋以色白而名，是用糯米纯酿，经制曲、浸泡、蒸料、糖化发酵、酒精发酵经过数月的酿造而成，是烹调专用调味品，并入药。

白醋功效：	散瘀、止血、解毒、杀虫、杀菌、护肝、护肾、活血、美容、降压、减肥、促消化、防衰老、消除疲劳、促进消化、帮助消化、调解血液、消食化积、软化骨刺
白醋用于：	黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿、产后血晕
白醋禁忌：	脾胃湿盛、外感初起者忌服；胃溃疡和胃酸过多者不宜食醋。
白醋适宜：	一般人群均可食用。

白醋（营养成分/每100克）

热量6(千卡)
蛋白质0.1(克)
脂肪0.6(克)
钠盐39311(毫克)
钙22(毫克)
钾14(毫克)
钠39311(毫克)
镁2(毫克)
铁1(毫克)
硒0.35(微克)
铜0.14(毫克)
锌0.24(毫克)
锰0.29(毫克)

白醋的营养成分查询：100克白醋的热量含量6千卡，100克白醋的蛋白质含量0.1克，100克白醋的脂肪含量0.6克，100克白醋的钠盐含量39311毫克，100克白醋的钙含量22毫克，100克白醋的钾含量14毫克，100克白醋的钠含量39311毫克，100克白醋的镁含量2毫克，100克白醋的铁含量1毫克，100克白醋的硒含量0.35微克，100克白醋的铜含量0.14毫克，100克白醋的锌含量0.24毫克，100克白醋的锰含量0.29毫克

白醋GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸

不利 / 评价：钠盐含量过高