八角

( bā jiǎo )

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简介八角，又称茴香、八角茴香、大料和大茴香，是八角茴香科八角属的一种植物的果实，其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香。八角是我国的特产，盛产于广东、广西等地。颜色紫褐，呈八角，形状似星，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。
植株生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木，高可至20米。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。

八角别名：	大茴香、八角茴香、舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、原油茴、八月珠、大料、五香八角、大料、大茴香、八角茴香、舶上茴香、舶茴香、八角珠、八角香、八角大茴、八角、原油茴、八月珠、大料、五香八角
八角功效：	健胃、行气、除腥、驱风、镇痛、祛寒湿、促消化、促进消化、帮助消化、增进食欲、温阳散寒、中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷、调中理气、理气止痛、增加白细胞、促进胃肠蠕动
八角用于：	消化不良、神经衰弱
八角禁忌：	阴火虚旺者忌食。
八角适宜：	一般人群均可食用。尤适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者。

八角（营养成分/每100克）

热量195(千卡)
碳水化合物75.4(克)
膳食纤维0.0002(克)
维生素A(视黄醇)7(微克)
胡萝卜素40(微克)
维生素E1.11(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.12(毫克)
维生素B2(核黄素)0.28(毫克)
蛋白质3.8(克)
脂肪5.6(克)
钠盐36.4(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.9(毫克)
钙218(毫克)
磷42(毫克)
钾470(毫克)
钠36.4(毫克)
镁104(毫克)
铁27.9(毫克)
锌0.72(毫克)
硒3(微克)
铜1.08(毫克)
锰0.94(毫克)

八角的营养成分查询：100克八角的热量含量195千卡，100克八角的碳水化合物含量75.4克，100克八角的膳食纤维含量0.0002克，100克八角的维生素A(视黄醇)含量7微克，100克八角的胡萝卜素含量40微克，100克八角的维生素E含量1.11毫克，100克八角的维生素B1(硫胺素)含量0.12毫克，100克八角的维生素B2(核黄素)含量0.28毫克，100克八角的蛋白质含量3.8克，100克八角的脂肪含量5.6克，100克八角的钠盐含量36.4毫克，100克八角的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.9毫克，100克八角的钙含量218毫克，100克八角的磷含量42毫克，100克八角的钾含量470毫克，100克八角的钠含量36.4毫克，100克八角的镁含量104毫克，100克八角的铁含量27.9毫克，100克八角的锌含量0.72毫克，100克八角的硒含量3微克，100克八角的铜含量1.08毫克，100克八角的锰含量0.94毫克

八角GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁

不利 / 评价：