马铃薯淀粉

( mǎ líng shǔ diàn fěn )

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简介马铃薯淀粉（Potato Starch）是由清洗干净的土豆粉粹，过滤，沉淀，将得到的沉淀物烘干即可获得，它可以被用来作为增稠剂。太白粉(Potato Flour)通常也被称为马铃薯淀粉，不要将两者混为一谈。尽管用于勾芡浓稠度不及太白粉，但是在一些烘焙食品，它能保持水分。马铃薯粉比太白粉重量较重；马铃薯粉还有马铃薯的味道，而太白粉已经没有明显的味道。

马铃薯淀粉别名：

土豆淀粉

马铃薯淀粉（营养成分/每100克）

热量319(千卡)
碳水化合物74.5(克)
膳食纤维0.0059(克)
脂肪0.5(克)
钠盐9(毫克)
钙14(毫克)
铁0.3(毫克)
镁5(毫克)
磷102(毫克)
钾43(毫克)
钠9(毫克)
锌0.1(毫克)
锰0.12(毫克)

马铃薯淀粉的营养成分查询：100克马铃薯淀粉的热量含量319千卡，100克马铃薯淀粉的碳水化合物含量74.5克，100克马铃薯淀粉的膳食纤维含量0.0059克，100克马铃薯淀粉的脂肪含量0.5克，100克马铃薯淀粉的钠盐含量9毫克，100克马铃薯淀粉的钙含量14毫克，100克马铃薯淀粉的铁含量0.3毫克，100克马铃薯淀粉的镁含量5毫克，100克马铃薯淀粉的磷含量102毫克，100克马铃薯淀粉的钾含量43毫克，100克马铃薯淀粉的钠含量9毫克，100克马铃薯淀粉的锌含量0.1毫克，100克马铃薯淀粉的锰含量0.12毫克

马铃薯淀粉GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾

不利 / 评价：