马苏里拉芝士

( mǎ sū lǐ lā zhī shì )

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简介马苏里拉（Mozzarella）奶酪，别名马祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉、莫兹瑞拉……是意大利南部坎帕尼亚（Campania）和那布勒斯（Naples）地方产的一种淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的，不过现代比较常见的是普通牛奶的制品，普通牛奶的制品色泽淡黄，含乳脂约50%，正宗水牛奶的制品色泽很白，有一层很薄的光亮外壳，未成熟时质地很柔顺，很有弹性，容易切片，成熟期约1至3天，成熟后，就变得相当地软，风味增强了，不过之后迅速变质，保质期不超过1周。正宗水牛奶制品拥有普通牛奶制品无法企及的甜度和深广度，风味要好得多，不过，质地更软，弹性上要欠缺不少。

马苏里拉芝士功效：	补钙、保护牙齿、促进代谢、增强活力、保护眼睛、增强抵抗力、促进胃肠蠕动、预防心血管疾病
马苏里拉芝士禁忌：	胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高,食用时要注意。
马苏里拉芝士适宜：	一般人群均可食用。

马苏里拉芝士（营养成分/每100克）

热量328(千卡)
碳水化合物3.5(克)
维生素A(视黄醇)152(微克)
维生素E0.6(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.06(毫克)
维生素B2(核黄素)0.91(毫克)
胆固醇11(毫克)
蛋白质25.7(克)
脂肪23.5(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.6(毫克)
钙799(毫克)
磷326(毫克)
钾75(毫克)
钠584.6(毫克)
镁57(毫克)
铁2.4(毫克)
锌6.97(毫克)
硒1.5(微克)
铜0.13(毫克)
锰0.16(毫克)

马苏里拉芝士的营养成分查询：100克马苏里拉芝士的热量含量328千卡，100克马苏里拉芝士的碳水化合物含量3.5克，100克马苏里拉芝士的维生素A(视黄醇)含量152微克，100克马苏里拉芝士的维生素E含量0.6毫克，100克马苏里拉芝士的维生素B1(硫胺素)含量0.06毫克，100克马苏里拉芝士的维生素B2(核黄素)含量0.91毫克，100克马苏里拉芝士的胆固醇含量11毫克，100克马苏里拉芝士的蛋白质含量25.7克，100克马苏里拉芝士的脂肪含量23.5克，100克马苏里拉芝士的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.6毫克，100克马苏里拉芝士的钙含量799毫克，100克马苏里拉芝士的磷含量326毫克，100克马苏里拉芝士的钾含量75毫克，100克马苏里拉芝士的钠含量584.6毫克，100克马苏里拉芝士的镁含量57毫克，100克马苏里拉芝士的铁含量2.4毫克，100克马苏里拉芝士的锌含量6.97毫克，100克马苏里拉芝士的硒含量1.5微克，100克马苏里拉芝士的铜含量0.13毫克，100克马苏里拉芝士的锰含量0.16毫克

马苏里拉芝士GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：

不利 / 评价：