芝士

( zhī shì )

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简介奶酪(其中的一类也叫干酪)是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，然而，奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶;就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

芝士别名：	奶酪
芝士功效：	补钙、保护牙齿、促进代谢、增强活力、保护眼睛、增强抵抗力、促进胃肠蠕动、预防心血管疾病
芝士禁忌：	吃比萨饼时最好不要同时吃水果沙拉，因为比萨奶酪中的钙会与果酸等物质化合，不利用吸收。
芝士适宜：	对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食品之一。

芝士（营养成分/每100克）

热量328(千卡)
碳水化合物3.5(克)
维生素A(视黄醇)152(微克)
维生素E0.6(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.06(毫克)
维生素B2(核黄素)0.91(毫克)
胆固醇11(毫克)
蛋白质25.7(克)
脂肪23.5(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.6(毫克)
钙799(毫克)
磷326(毫克)
钾75(毫克)
钠584.6(毫克)
镁57(毫克)
铁2.4(毫克)
锌6.97(毫克)
硒1.5(微克)
铜0.13(毫克)
锰0.16(毫克)

芝士的营养成分查询：100克芝士的热量含量328千卡，100克芝士的碳水化合物含量3.5克，100克芝士的维生素A(视黄醇)含量152微克，100克芝士的维生素E含量0.6毫克，100克芝士的维生素B1(硫胺素)含量0.06毫克，100克芝士的维生素B2(核黄素)含量0.91毫克，100克芝士的胆固醇含量11毫克，100克芝士的蛋白质含量25.7克，100克芝士的脂肪含量23.5克，100克芝士的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.6毫克，100克芝士的钙含量799毫克，100克芝士的磷含量326毫克，100克芝士的钾含量75毫克，100克芝士的钠含量584.6毫克，100克芝士的镁含量57毫克，100克芝士的铁含量2.4毫克，100克芝士的锌含量6.97毫克，100克芝士的硒含量1.5微克，100克芝士的铜含量0.13毫克，100克芝士的锰含量0.16毫克

芝士GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：

不利 / 评价：