豆沙

( dòu shā )

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简介一般而言是指红豆沙，做法是将红豆磨成粉，煮熟之后下糖胶(事先煮成液体状的糖浆)再煮成糊状。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。

豆沙别名：	红小豆、饭豆、米豆、赤豆、小豆、红豆
豆沙功效：	安神除烦、补充能量、提高免疫力
豆沙用于：	疲惫、易怒、头晕、失眠、健忘、沮丧、化紊乱、极度口渴、夜间出汗、注意力涣散
豆沙禁忌：	红豆沙与羊肝相克，同食会引起中毒。绿豆沙不宜与鲤鱼同食。绿豆沙乃寒凉之物，故脾胃虚寒者、易泻者忌食。
豆沙适宜：	胃炎者应少食;

豆沙（营养成分/每100克）

热量247(千卡)
碳水化合物52.7(克)
维生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
维生素B2(核黄素)0.05(毫克)
维生素E4.37(毫克)
膳食纤维0.0017(克)
蛋白质5.5(克)
脂肪1.9(克)
钠盐23.5(毫克)
纤维素1.7(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.3(毫克)
钠23.5(毫克)
钙42(毫克)
铁8(毫克)
镁2(毫克)
磷68(毫克)
钾139(毫克)
锌0.32(毫克)
铜0.13(毫克)
锰0.33(毫克)
硒1(微克)
水分39.2(克)

豆沙的营养成分查询：100克豆沙的热量含量247千卡，100克豆沙的碳水化合物含量52.7克，100克豆沙的维生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克豆沙的维生素B2(核黄素)含量0.05毫克，100克豆沙的维生素E含量4.37毫克，100克豆沙的膳食纤维含量0.0017克，100克豆沙的蛋白质含量5.5克，100克豆沙的脂肪含量1.9克，100克豆沙的钠盐含量23.5毫克，100克豆沙的纤维素含量1.7克，100克豆沙的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.3毫克，100克豆沙的钠含量23.5毫克，100克豆沙的钙含量42毫克，100克豆沙的铁含量8毫克，100克豆沙的镁含量2毫克，100克豆沙的磷含量68毫克，100克豆沙的钾含量139毫克，100克豆沙的锌含量0.32毫克，100克豆沙的铜含量0.13毫克，100克豆沙的锰含量0.33毫克，100克豆沙的硒含量1微克，100克豆沙的水分含量39.2克

豆沙GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁

不利 / 评价：