千张

( qiān zhāng )

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简介千张（thinsheetsofbeancurd）。我国北方称为豆皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。

千张别名：	百页、皮子、豆片、豆皮、豆腐皮、豆腐皮
千张功效：	护心、养胃、解毒、止汗、保护心脏、清热润肺、止咳消痰、防血管硬化、预防骨质疏松、预防心血管疾病
千张用于：	肺癌、胃癌、白血病、结肠癌
千张禁忌：	幼儿、婴儿人群应忌食或少食。
千张适宜：	一般人群均可食用。适宜身体虚弱，营养不良，气血双亏，年老赢瘦之人食用；适宜高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者食用；适宜糖尿病人食用；适宜妇女产后乳汁不足之人食用；适宜青少年儿童食用；适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用；适宜癌症患者食用；最宜老人。

千张（营养成分/每100克）

热量262(千卡)
单不饱和脂肪酸0.5(克)
多不饱和脂肪酸0.2(克)
碳水化合物5.5(克)
维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
维生素B2(核黄素)0.05(毫克)
膳食纤维0.001(克)
维生素A(视黄醇)5(微克)
胡萝卜素30(微克)
维生素E23.38(毫克)
蛋白质24.5(克)
脂肪16(克)
钠盐20.6(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.2(毫克)
钙313(毫克)
磷309(毫克)
钾94(毫克)
钠20.6(毫克)
镁80(毫克)
铁6.4(毫克)
锌2.52(毫克)
碘5(微克)
硒2(微克)
铜0.46(毫克)
锰1.96(毫克)
水分9.4(克)

千张的营养成分查询：100克千张的热量含量262千卡，100克千张的单不饱和脂肪酸含量0.5克，100克千张的多不饱和脂肪酸含量0.2克，100克千张的碳水化合物含量5.5克，100克千张的维生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克千张的维生素B2(核黄素)含量0.05毫克，100克千张的膳食纤维含量0.001克，100克千张的维生素A(视黄醇)含量5微克，100克千张的胡萝卜素含量30微克，100克千张的维生素E含量23.38毫克，100克千张的蛋白质含量24.5克，100克千张的脂肪含量16克，100克千张的钠盐含量20.6毫克，100克千张的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.2毫克，100克千张的钙含量313毫克，100克千张的磷含量309毫克，100克千张的钾含量94毫克，100克千张的钠含量20.6毫克，100克千张的镁含量80毫克，100克千张的铁含量6.4毫克，100克千张的锌含量2.52毫克，100克千张的碘含量5微克，100克千张的硒含量2微克，100克千张的铜含量0.46毫克，100克千张的锰含量1.96毫克，100克千张的水分含量9.4克

千张GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质

不利 / 评价：