简介南豆腐又称南方豆腐、嫩豆腐、软豆腐，指用石膏作凝固剂制成的豆腐。质地细嫩，有弹性，含水量大。因此南豆腐很容易碎裂，不适合炒菜，多用来做汤、凉菜。
| 南豆腐别名： | 嫩豆腐、软豆腐 |
| 南豆腐功效： | 益中气、和脾胃、降血压、降血脂、利小便、解热毒、抗血管、补脾益胃、清热润燥、补中益气、生津止渴、清洁肠胃、健脾利湿、清肺健肤、清热解毒、下气消痰、降低胆固醇、治疗高血压、预防高血压 |
| 南豆腐用于： | 腹胀、吐血、呕吐、消渴、硫磺、补虚、口臭、口渴、肠胃不清、脾胃虚弱、烧酒中毒、乳汁不足、润燥生津 |
| 南豆腐禁忌： | 豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者填食 |
| 南豆腐适宜： | 一般人群均可食用 |
南豆腐（营养成分/每100克）
- 热量56(千卡)
- 碳水化合物2.6(克)
- 膳食纤维0.3(克)
- 蛋白质6.1(克)
- 脂肪2.5(克)
南豆腐的营养成分查询：100克南豆腐的热量含量56千卡，100克南豆腐的碳水化合物含量2.6克，100克南豆腐的膳食纤维含量0.3克，100克南豆腐的蛋白质含量6.1克，100克南豆腐的脂肪含量2.5克
南豆腐GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸
不利 / 评价：
百叶结
油豆皮
豆泡
豆腐
米豆腐
日本豆腐
豆浆
嫩豆腐
千页豆腐
腐竹
香干
家常豆腐-餐桌上总要来点素
螃蟹白菜炖豆腐
麻婆豆腐
麻婆豆腐盖浇饭
西湖牛肉羹
荠菜蟹菇豆腐羹
麻辣豆腐
菌菇海鲜豆腐味增汤