乌鱼子

( wū yú zǐ )

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简介乌鱼子分头、胴体两部分头部前端有五对腕，其中四对较短，每个腕上长有四行吸盘，另一对腕很长，吸盘仅在顶端；胴体部份稍扁，呈卵圆形，灰白色，肉鳍较窄，位于胴体两侧全缘，在末端分离，背肉中央一块背骨。雄的乌贼背宽有花点，雌的肉鳍发黑，以雄的为佳。乌贼肉脆嫩，味鲜美。

乌鱼子功效：	养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带
乌鱼子禁忌：	脾胃虚寒的人应少吃高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食，患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食，乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。
乌鱼子适宜：	一般人群均可食用。

乌鱼子（营养成分/每100克）

热量423(千卡)
蛋白质40.4(克)
脂肪28.9(克)
脂肪酸14(克)
饱和脂肪酸2.7(克)
多不饱和脂肪酸5.8(克)
单不饱和脂肪酸5.7(克)
水分26(克)
碳水化合物0.3(克)
灰分4.5(克)
叶酸62(微克)
维生素E9.7(毫克)
胡萝卜素8(微克)
钠1400(毫克)
镁23(毫克)
磷530(毫克)
钾170(毫克)
钙9(毫克)
锰0.04(毫克)
铁1.5(毫克)
铜0.19(毫克)
锌9.3(毫克)
维生素A(视黄醇)350(微克)
维生素B1(硫胺素)0.01(毫克)
维生素B2(核黄素)0.93(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)2.7(毫克)
维生素B5(泛酸)5.17(毫克)
维生素B60.26(毫克)
维生素C10(毫克)
维生素D33(微克)
维生素K7(微克)

乌鱼子的营养成分查询：100克乌鱼子的热量含量423千卡，100克乌鱼子的蛋白质含量40.4克，100克乌鱼子的脂肪含量28.9克，100克乌鱼子的脂肪酸含量14克，100克乌鱼子的饱和脂肪酸含量2.7克，100克乌鱼子的多不饱和脂肪酸含量5.8克，100克乌鱼子的单不饱和脂肪酸含量5.7克，100克乌鱼子的水分含量26克，100克乌鱼子的碳水化合物含量0.3克，100克乌鱼子的灰分含量4.5克，100克乌鱼子的叶酸含量62微克，100克乌鱼子的维生素E含量9.7毫克，100克乌鱼子的胡萝卜素含量8微克，100克乌鱼子的钠含量1400毫克，100克乌鱼子的镁含量23毫克，100克乌鱼子的磷含量530毫克，100克乌鱼子的钾含量170毫克，100克乌鱼子的钙含量9毫克，100克乌鱼子的锰含量0.04毫克，100克乌鱼子的铁含量1.5毫克，100克乌鱼子的铜含量0.19毫克，100克乌鱼子的锌含量9.3毫克，100克乌鱼子的维生素A(视黄醇)含量350微克，100克乌鱼子的维生素B1(硫胺素)含量0.01毫克，100克乌鱼子的维生素B2(核黄素)含量0.93毫克，100克乌鱼子的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量2.7毫克，100克乌鱼子的维生素B5(泛酸)含量5.17毫克，100克乌鱼子的维生素B含量60.26毫克，100克乌鱼子的维生素C含量10毫克，100克乌鱼子的维生素D含量33微克，100克乌鱼子的维生素K含量7微克

乌鱼子GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：

不利 / 评价：