冻豆腐

( dòng dòu fǔ )

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简介冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。

冻豆腐功效：	益气和中、润燥生津、清热解毒、用于消渴、乳汁不足
冻豆腐用于：	减肥、细腻肌肤、硫磺中毒、烧酒中毒、病后调养
冻豆腐禁忌：	豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食
冻豆腐适宜：	一般人群均可食用

冻豆腐（营养成分/每100克）

热量480(千卡)
多不饱和脂肪酸17.128(克)
单不饱和脂肪酸6.701(克)
叶酸92(微克)
碳水化合物14.56(克)
维生素B1(硫胺素)0.494(毫克)
维生素B2(核黄素)0.317(毫克)
膳食纤维7.2(克)
维生素C0.7(毫克)
蛋白质47.94(克)
脂肪30.34(克)
水分5.78(克)
维生素B5(泛酸)0.415(毫克)
钠盐6(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)1.189(毫克)
镁59(毫克)
钙364(毫克)
铁9.73(毫克)
锌4.9(毫克)
铜1.179(毫克)
锰3.689(毫克)
钾20(毫克)
磷483(毫克)
钠6(毫克)
硒54300(微克)

冻豆腐的营养成分查询：100克冻豆腐的热量含量480千卡，100克冻豆腐的多不饱和脂肪酸含量17.128克，100克冻豆腐的单不饱和脂肪酸含量6.701克，100克冻豆腐的叶酸含量92微克，100克冻豆腐的碳水化合物含量14.56克，100克冻豆腐的维生素B1(硫胺素)含量0.494毫克，100克冻豆腐的维生素B2(核黄素)含量0.317毫克，100克冻豆腐的膳食纤维含量7.2克，100克冻豆腐的维生素C含量0.7毫克，100克冻豆腐的蛋白质含量47.94克，100克冻豆腐的脂肪含量30.34克，100克冻豆腐的水分含量5.78克，100克冻豆腐的维生素B5(泛酸)含量0.415毫克，100克冻豆腐的钠盐含量6毫克，100克冻豆腐的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.189毫克，100克冻豆腐的镁含量59毫克，100克冻豆腐的钙含量364毫克，100克冻豆腐的铁含量9.73毫克，100克冻豆腐的锌含量4.9毫克，100克冻豆腐的铜含量1.179毫克，100克冻豆腐的锰含量3.689毫克，100克冻豆腐的钾含量20毫克，100克冻豆腐的磷含量483毫克，100克冻豆腐的钠含量6毫克，100克冻豆腐的硒含量54300微克

冻豆腐GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，富含维生素B1，富含钙，富含磷，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维

不利 / 评价：饱和脂肪酸含量过高