山药豆

( shān yào dòu )

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简介山药在地下部分形成块茎的同时，在地上部叶腋间着生很多的零余子。零余子是腋芽的变态，也即侧枝的变形，称为地上块茎，也叫气生块茎或株芽，普通称为山药豆。
山药植物的叶腋间常生有肾形或卵圆形的珠芽，名“零余子”，俗称“山药豆”，有食补作用。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。

山药豆别名：	山药籽、零余子
山药豆功效：	补虚、益肾、强腰、补肺益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神、强志增智、滋润血脉、宁嗽定喘、轻身延年、养肺益阴、补肾固精
山药豆禁忌：	大便燥结者、实邪者忌食。
山药豆适宜：	一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。

山药豆（营养成分/每100克）

热量93(千卡)
蛋白质2.9(克)
脂肪0.2(克)
多不饱和脂肪酸0.1(克)
水分75(克)
碳水化合物20.6(克)
膳食纤维4.2(克)
膳食纤维0.8(克)
膳食纤维3.4(克)
灰分1.2(克)
叶酸20(微克)
胡萝卜素24(微克)
钠3(毫克)
镁19(毫克)
磷64(毫克)
钾570(毫克)
钙5(毫克)
锰0.05(毫克)
铁0.6(毫克)
铜0.15(毫克)
锌0.4(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.11(毫克)
维生素B2(核黄素)0.02(毫克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)0.3(毫克)
维生素B5(泛酸)0.6(毫克)
维生素B6(吡哆醇)0.07(毫克)
维生素C9(毫克)
维生素E0.6(毫克)

山药豆的营养成分查询：100克山药豆的热量含量93千卡，100克山药豆的蛋白质含量2.9克，100克山药豆的脂肪含量0.2克，100克山药豆的多不饱和脂肪酸含量0.1克，100克山药豆的水分含量75克，100克山药豆的碳水化合物含量20.6克，100克山药豆的膳食纤维含量4.2克，100克山药豆的膳食纤维含量0.8克，100克山药豆的膳食纤维含量3.4克，100克山药豆的灰分含量1.2克，100克山药豆的叶酸含量20微克，100克山药豆的胡萝卜素含量24微克，100克山药豆的钠含量3毫克，100克山药豆的镁含量19毫克，100克山药豆的磷含量64毫克，100克山药豆的钾含量570毫克，100克山药豆的钙含量5毫克，100克山药豆的锰含量0.05毫克，100克山药豆的铁含量0.6毫克，100克山药豆的铜含量0.15毫克，100克山药豆的锌含量0.4毫克，100克山药豆的维生素B1(硫胺素)含量0.11毫克，100克山药豆的维生素B2(核黄素)含量0.02毫克，100克山药豆的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量0.3毫克，100克山药豆的维生素B5(泛酸)含量0.6毫克，100克山药豆的维生素B6(吡哆醇)含量0.07毫克，100克山药豆的维生素C含量9毫克，100克山药豆的维生素E含量0.6毫克

山药豆GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：

不利 / 评价：