烤麸

( kǎo fū )

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简介烤麸由生面筋经保温发酵后高温蒸制而成，色橙黄，松软而富弹性，有很多气孔，如海绵状。烤麸除作主料外，可与多种荤素原料组配，又称百搭菜。

烤麸功效：	解热、和中、益气、养血、止烦渴、和中益气
烤麸禁忌：	烤麸一般没有食疗禁忌，但烤麸有多种，不同的烤麸与其他食品共食时，应注意其他食品的食疗禁忌。
烤麸适宜：	一般人群均可食用。

烤麸（营养成分/每100克）

热量121(千卡)
碳水化合物9.3(克)
维生素B2(核黄素)0.05(毫克)
维生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
维生素E0.42(毫克)
膳食纤维0.0002(克)
脂肪0.3(克)
蛋白质20.4(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)1.2(毫克)
钠盐230(毫克)
锌1.19(毫克)
锰0.73(毫克)
铁2.7(毫克)
钠230(毫克)
磷72(毫克)
镁38(毫克)
钙30(毫克)
钾25(毫克)
铜0.25(毫克)

烤麸的营养成分查询：100克烤麸的热量含量121千卡，100克烤麸的碳水化合物含量9.3克，100克烤麸的维生素B2(核黄素)含量0.05毫克，100克烤麸的维生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克烤麸的维生素E含量0.42毫克，100克烤麸的膳食纤维含量0.0002克，100克烤麸的脂肪含量0.3克，100克烤麸的蛋白质含量20.4克，100克烤麸的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.2毫克，100克烤麸的钠盐含量230毫克，100克烤麸的锌含量1.19毫克，100克烤麸的锰含量0.73毫克，100克烤麸的铁含量2.7毫克，100克烤麸的钠含量230毫克，100克烤麸的磷含量72毫克，100克烤麸的镁含量38毫克，100克烤麸的钙含量30毫克，100克烤麸的钾含量25毫克，100克烤麸的铜含量0.25毫克

烤麸GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质

不利 / 评价：