百叶结

( bǎi yè jié )

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简介豆制品的一种，色黄白，可凉拌，可清炒，可煮食。百叶的叫法多见于苏南地区；北方地区称豆腐皮；赣、苏（北）、皖地区称为千张。

百叶结别名：	豆腐皮
百叶结功效：	养胃、解毒、止汗、保护心脏、清热润肺、止咳消痰
百叶结用于：	肺癌、胃癌、白血病、结肠癌
百叶结禁忌：	经常腹泻者忌食
百叶结适宜：	一般人群均可食用。尤适宜孕妇产后、老人、儿童。

百叶结（营养成分/每100克）

热量409(千卡)
维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
碳水化合物18.8(克)
维生素B1(硫胺素)0.31(毫克)
膳食纤维0.2(克)
维生素E20.63(毫克)
蛋白质44.6(克)
脂肪17.4(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)1.5(毫克)
铁13.9(毫克)
钠9.4(毫克)
锌3.81(毫克)
锰3.51(毫克)
硒2.26(微克)
铜1.86(毫克)
钾536(毫克)
磷318(毫克)
钙116(毫克)
镁111(毫克)

百叶结的营养成分查询：100克百叶结的热量含量409千卡，100克百叶结的维生素B2(核黄素)含量0.11毫克，100克百叶结的碳水化合物含量18.8克，100克百叶结的维生素B1(硫胺素)含量0.31毫克，100克百叶结的膳食纤维含量0.2克，100克百叶结的维生素E含量20.63毫克，100克百叶结的蛋白质含量44.6克，100克百叶结的脂肪含量17.4克，100克百叶结的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.5毫克，100克百叶结的铁含量13.9毫克，100克百叶结的钠含量9.4毫克，100克百叶结的锌含量3.81毫克，100克百叶结的锰含量3.51毫克，100克百叶结的硒含量2.26微克，100克百叶结的铜含量1.86毫克，100克百叶结的钾含量536毫克，100克百叶结的磷含量318毫克，100克百叶结的钙含量116毫克，100克百叶结的镁含量111毫克

百叶结GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：

不利 / 评价：