白扁豆

( bái biǎn dòu )

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简介一种农作物，可晒干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。一年生缠绕草本，种子扁椭圆形或扁卵圆形，长0.8～1.3cm，宽0.6～0.9cm，厚0.7cm。表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。质坚硬，种皮薄而脆，子叶2，肥厚，黄白色。气微，味淡，嚼之有豆腥气。

白扁豆别名：	藊豆、白藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、凉衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆、树豆、藤豆、火镰扁豆、眉豆、藊豆、白藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、羊眼豆、凉衍豆、白藊豆子、膨皮豆、茶豆、小刀豆、树豆、藤豆、火镰扁豆、眉豆
白扁豆功效：	健脾化湿、利尿消肿、清肝明目、健脾养胃、解暑化湿、补虚止泻、补脾和中、化湿消暑、消暑解毒
白扁豆用于：	小儿疳积、酒醉呕吐、水停消渴、脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、胸闷腹胀、脾虚呕逆、食少泄泻、暑湿吐泻、妇女赤白带下
白扁豆禁忌：	患寒热病者，患冷气人，患冷气人不可食。
白扁豆适宜：	一般人群均可食用。适宜脾胃虚弱、食欲不振、大更溏泻、白带过多、暑湿吐泻、胸闷腹胀症状的患者食用。

白扁豆（营养成分/每100克）

热量257(千卡)
碳水化合物55.6(克)
维生素B1(硫胺素)0.33(毫克)
膳食纤维13.4(克)
维生素E0.89(毫克)
维生素B2(核黄素)0.11(毫克)
脂肪1.3(克)
蛋白质19(克)
维生素B3(烟酸/尼克酸)1.2(毫克)
钠盐1(毫克)
钙68(毫克)
磷340(毫克)
钠1(毫克)
镁163(毫克)
铁4(毫克)
锌1.93(毫克)
硒1(微克)
铜0.52(毫克)
钾1070(毫克)
锰1.31(毫克)

白扁豆的营养成分查询：100克白扁豆的热量含量257千卡，100克白扁豆的碳水化合物含量55.6克，100克白扁豆的维生素B1(硫胺素)含量0.33毫克，100克白扁豆的膳食纤维含量13.4克，100克白扁豆的维生素E含量0.89毫克，100克白扁豆的维生素B2(核黄素)含量0.11毫克，100克白扁豆的脂肪含量1.3克，100克白扁豆的蛋白质含量19克，100克白扁豆的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.2毫克，100克白扁豆的钠盐含量1毫克，100克白扁豆的钙含量68毫克，100克白扁豆的磷含量340毫克，100克白扁豆的钠含量1毫克，100克白扁豆的镁含量163毫克，100克白扁豆的铁含量4毫克，100克白扁豆的锌含量1.93毫克，100克白扁豆的硒含量1微克，100克白扁豆的铜含量0.52毫克，100克白扁豆的钾含量1070毫克，100克白扁豆的锰含量1.31毫克

白扁豆GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：29

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维

不利 / 评价：