白豆

( bái dòu )

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简介白豆为豆科植物饭豇豆的种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，分布中国河北、江苏、四川、云南等省，越南亦有产品。一年生直立草本，高20～40厘米。3出复叶，顶生小叶卵状菱形，两侧小叶斜卵形，先端短尖，边全缘或近全缘。总状花序腋生，具长柄；花间通常有垫状腺体；萼钟形，浅绿色，萼齿披针形，上面2萼齿常合生；花瓣大大地伸出萼外；雄蕊2束。荚果长7～15厘米，种子颜色不一。花期7～8月。果熟期9月。
有大白豆和小白豆之分，它的苗嫩的时候可以当菜吃，吃生的也很好。有的是白色，也有的是土黄色，大白豆象胡豆大小，小白都象绿豆一般大，但比绿豆长。四五月间下种，它的苗比赤豆苗稍尖些。

白豆别名：	饭豆、饭豇豆、米豆、甘豆、眉豆
白豆功效：	健脾、补肾、生精髓、和五脏、调营卫、健脾胃、补肾气、止消渴、促消化、促进消化、帮助消化、增进食欲、调中益气、健脾益肾、理中益气
白豆用于：	消渴、口渴、肾虚、腹泻、腮腺炎、男子遗精、女子带下、脾胃虚弱、肾虚腰痛
白豆禁忌：	白豆性平益气，气滞腹胀者忌食，需减肥者慎食。
白豆适宜：	一般人群均可食用。适宜肾虚者、腹泻者、小便频繁者、男子遗精、女子带下病者；尤其是糖尿病、肾虚患者更佳；

白豆（营养成分/每100克）

热量333(千卡)
碳水化合物60.27(克)
膳食纤维0.0152(克)
脂肪0.85(克)
蛋白质23.36(克)
钠盐16(毫克)
糖分0.00211(克)
钙240(毫克)
铁10.44(毫克)
镁190(毫克)
磷301(毫克)
钾1795(毫克)
钠16(毫克)
锌3.67(毫克)
铜0.984(毫克)
锰1.796(毫克)
硒32(微克)

白豆的营养成分查询：100克白豆的热量含量333千卡，100克白豆的碳水化合物含量60.27克，100克白豆的膳食纤维含量0.0152克，100克白豆的脂肪含量0.85克，100克白豆的蛋白质含量23.36克，100克白豆的钠盐含量16毫克，100克白豆的糖分含量0.00211克，100克白豆的钙含量240毫克，100克白豆的铁含量10.44毫克，100克白豆的镁含量190毫克，100克白豆的磷含量301毫克，100克白豆的钾含量1795毫克，100克白豆的钠含量16毫克，100克白豆的锌含量3.67毫克，100克白豆的铜含量0.984毫克，100克白豆的锰含量1.796毫克，100克白豆的硒含量32微克

白豆GI值

GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--

有利 / 评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质

不利 / 评价：